명란 애호박 오일 파스타: 집에서도 근사하게 즐기는 초간단 레시피
집에서 즐기는 간단하고 맛있는 명란 애호박 오일 파스타 만들기
부드럽고 달큰한 애호박과 짭조름하면서도 감칠맛이 풍부한 명란을 듬뿍 넣어 만든 명란 애호박 오일 파스타 레시피를 소개합니다. 한식 재료를 활용한 오일 파스타는 언제나 옳죠! 오늘 알려드릴 파스타는 정말 쉽고 간단하지만, 맛은 그야말로 끝내준답니다. 올리브유에 마늘을 볶아 향긋함을 더한 알리오 올리오 오일 파스타 베이스에, 아삭하면서도 달큰한 애호박과 톡톡 터지는 명란을 더해 환상적인 조화를 이루어요. 통밀 파스타 면을 사용하거나 파스타 면 양은 줄이고 애호박을 듬뿍 늘리면, 맛있는 다이어트 파스타로도 손색없어요. 너무 두껍지 않은 스파게티 면이 재료들과 잘 어우러지며, 완벽한 식감을 선사할 거예요. 파스타 면 삶는 시간까지 자세히 알려드리니, 초간단 애호박 요리, 애호박 파스타를 지금 바로 시작해보세요!
필수 재료
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 스파게티면 90g (1인분 기준)
- 마늘 7알
- 명란 1덩이
- 올리브유 넉넉히
- 치킨스톡 1 작은술
- 후추 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 끓는 물에 소금 약간(약 1/2 작은술)을 넣고 스파게티면 90g을 삶아주세요. 파스타 면은 완전히 익히기보다, 볶는 과정에서 1~2분 정도 더 익도록 ‘알단테’ 상태로 삶는 것이 좋습니다. 보통 7분 정도 삶으면 알단테가 되지만, 면의 종류나 개인의 식감 선호도에 따라 시간을 조절해주세요.
Step 2
마늘 7알은 깨끗하게 껍질을 벗긴 후, 얇게 편 썰어 준비해주세요. 마늘 향이 오일 파스타의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
명란 1덩이는 칼등을 이용해 반으로 가른 후, 칼등으로 껍질을 살살 긁어내 알만 부드럽게 발라주세요. 만약 냉동 명란을 사용하신다면, 해동 과정을 거치면 껍질에서 알을 분리하기 훨씬 수월합니다.
Step 4
분리한 명란 알은 채칼을 이용해 길게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 완성된 파스타와 함께 섞어 먹기 좋고, 씹는 맛도 더욱 살아납니다.
Step 5
넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 편 썬 마늘을 모두 넣어주세요. 불은 약불로 유지하여 마늘이 타지 않고 은은하게 향을 낼 수 있도록 천천히 볶아줍니다.
Step 6
편 마늘이 노르스름한 빛을 띠고 맛있는 마늘 향이 올라오기 시작하면, 준비한 이탈리안 허브 믹스(선택 재료)를 약간 넣고 가볍게 볶아 향을 더해주세요. 허브 믹스는 생략하셔도 좋습니다.
Step 7
채 썬 애호박을 팬에 넣고, 치킨스톡 1 작은술과 후추 약간을 더해주세요. 재료들이 골고루 섞이도록 중불로 올린 후, 애호박이 살짝 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
Step 8
애호박의 숨이 어느 정도 죽으면, 준비해둔 명란 알을 넣습니다. 이때, 명란이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 애호박과 함께 가볍게 볶아줍니다. 명란은 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
이제 삶아둔 파스타 면을 팬에 옮겨 담고, 면수(파스타 삶은 물)를 한 국자 정도 부어주세요. 면수 속 전분이 소스와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (명란의 염도를 고려하여 소금 양을 조절해주세요.)
Step 10
완성된 파스타는 보기 좋게 그릇에 면을 먼저 돌돌 말아 담고, 그 주변으로 볶아진 애호박과 명란 등을 예쁘게 둘러주세요. 취향에 따라 파르미지아노 레지아노 치즈(선택 재료)를 약간 뿌려주면 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. 맛있는 명란 애호박 오일 파스타를 즐겨보세요!
