멈추지 않는 맛! 백화점 명품 스타일 잔멸치볶음 레시피
TV에도 소개된 백화점 명품반찬가게의 비법, 멀티소스로 만드는 최고의 잔멸치볶음
TV 프로그램 ‘만물상’에 소개된 백화점 명품 반찬 가게의 비법, 바로 그 멀티소스를 활용한 ‘잔멸치볶음’ 레시피를 공개합니다! 조리 과정이 놀랍도록 간단해서 요리 초보자도 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 처음 맛보는 특별한 감칠맛에 짜지 않고 계속 손이 가는 마성의 매력을 느낄 수 있을 거예요. 이 레시피는 ‘명품반찬가게 멀티소스 레시피(@6910625)’를 기반으로 하며, 그 황금 비율 소스가 잔멸치의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
주요 재료
- 마른 잔멸치 1/2컵 (약 30g)
- 명품반찬가게 멀티소스 2큰술 (별도 레시피 @6910625 참조)
- 고소한 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 잔멸치의 비린 맛과 습기를 제거하기 위해 마른 팬에 넣고 약불에서 2-3분간 볶아주세요. 멸치가 바삭해질 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 2
볶은 잔멸치는 넓은 접시에 펼쳐 담아 한 김 식혀줍니다. 이렇게 하면 멸치가 서로 달라붙지 않고 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 3
깨끗한 팬에 ‘명품반찬가게 멀티소스’ 2큰술을 넣고, 아주 약한 불에서 소스가 살짝 녹을 정도로만 데워주세요. 절대 끓이지 마세요! 소스의 감칠맛과 향이 날아갈 수 있습니다.
Step 4
팬에서 녹인 멀티소스를 식혀둔 잔멸치 위에 골고루 부어줍니다. 숟가락이나 주걱을 이용해 멸치와 소스가 잘 섞이도록 가볍게 버무려 주세요.
Step 5
마지막으로 고소함을 더해줄 깨소금 1큰술을 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어줍니다. 깨소금이 소스와 멸치를 잘 코팅해주며 풍미를 더합니다.
Step 6
완성된 잔멸치볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 맛있는 명품 반찬 가게 스타일 잔멸치볶음이 완성됩니다. 밥도둑 반찬으로 최고예요!
