매콤 칼칼 이탈리안 파스타, 아라비아따!
매콤 칼칼 이탈리안 파스타, 아라비아따!
집에서도 레스토랑처럼! 초간단 아라비아따 파스타 레시피
오랜 요리 경험을 바탕으로 탄생한 아라비아따 파스타 레시피를 공유합니다! 특히 창업을 준비하시는 분들께 작은 도움이 되고자 합니다. 별것 아닌 것 같아도 10년 이상 현장에서 직접 연구하고 개발한 레시피이기에 자신 있게 추천드려요. 현재는 주방에서 직접 활동하지 않기 때문에 조리 과정이나 완성 사진은 첨부하지 못했습니다. 모든 사진은 참고용이며, 문제가 될 시 즉시 수정 및 삭제하겠습니다. 이 레시피가 여러분의 성공적인 창업이나 맛있는 한 끼 식사에 보탬이 되기를 바랍니다!
주요 재료- 스파게티 면 180g
- 치킨스톡 8oz (약 240ml)
- 토마토소스 8oz (약 240ml)
- 양파 1/4개, 다지기
- 마늘 2쪽, 다지기
- 양송이버섯 3-4개, 슬라이스
- 페퍼로치노 2-3개, 부수기
- 후추 약간
- 소금 약간
- 방울토마토 8개, 반으로 자르기
- 파르미지아노 레지아노 치즈, 갈아서 준비
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 올리브 오일 2-3 큰술을 두르고, 약불에서 다진 마늘을 넣어 타지 않도록 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 은은한 갈색빛을 띠기 시작하면 좋습니다.
Step 2
마늘 향이 올라오면, 스파게티 면을 제외한 나머지 재료인 다진 양파, 슬라이스한 양송이버섯, 반으로 자른 방울토마토를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 버섯에서 수분이 약간 나올 때까지 볶으면 됩니다.
Step 3
재료들이 어느 정도 볶아졌다면, 삶아서 준비된 스파게티 면을 넣고 소스와 함께 잘 섞이도록 볶아주세요. 이후 치킨스톡과 토마토소스를 부어 면에 소스가 충분히 스며들도록 끓이면서 볶아줍니다. 소스가 자작해지고 면에 착 달라붙도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 4
소스가 면에 잘 배어들면, 부순 페퍼로치노를 넣고 매콤한 맛을 더해주세요. 페퍼로치노의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 잠시 더 볶아준 뒤, 완성된 파스타를 예쁜 접시에 담아냅니다.
Step 5
마지막으로, 신선하게 갈아낸 파르미지아노 레지아노 치즈를 파스타 위에 듬뿍 뿌려 풍미를 더해줍니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 맛있게 즐기세요!
