매콤 칼칼 밥도둑 어묵볶음 황금 레시피
매콤 칼칼 밥도둑 어묵볶음
냉장고 속 반찬이 없을 때, 5분 만에 뚝딱 만들 수 있는 마성의 매콤 칼칼 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 간단하지만 깊은 감칠맛으로 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 반찬이에요. 약간의 매콤함과 달콤함의 조화가 일품이랍니다.
주요 재료
- 납작 어묵 3장 (약 200-250g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 청양고추 3개 (취향에 따라 가감)
양념 재료
- 식용유 4 큰술
- 간장 3 큰술 (진간장 또는 국간장)
- 고춧가루 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 물엿 2 큰술 (또는 올리고당)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 식용유 4 큰술
- 간장 3 큰술 (진간장 또는 국간장)
- 고춧가루 1/2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 물엿 2 큰술 (또는 올리고당)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 불필요한 기름기를 제거하고, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. (매운맛을 좋아하시면 씨째 사용해도 좋습니다.)
Step 2
넓은 팬에 썰어둔 어묵, 양파, 청양고추를 모두 넣습니다. 여기에 식용유 4 큰술, 간장 3 큰술, 고춧가루 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요. 이 과정에서 재료에 밑간이 되어 더욱 맛있게 볶아집니다.
Step 3
양념에 무쳐진 재료들을 팬에 그대로 올리고 중불에서 볶기 시작합니다. 양파가 투명해지고 숨이 죽을 때까지 약 2~3분간 볶아주세요. 양파가 익기 시작하면 물엿 2 큰술을 넣어 윤기를 더하고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 매콤 어묵볶음 완성입니다! 불을 끄고 잔열로 살짝 더 익혀주면 더욱 맛있어요.
