매콤 돼지고기 불고기
스트레스 확 풀리는 매콤달콤 돼지고기 불고기 레시피!
입맛 없을 때, 술안주로도, 든든한 저녁 메뉴로도 손색없는 만능 매콤 불고기입니다. 매콤함과 달콤함의 완벽한 조화로 밥 한 공기 뚝딱! 온 가족이 좋아하는 최고의 메뉴가 될 거예요. ‘세상의 모든 레시피, 만개의 레시피’에서 알려드리는 비법을 공개합니다!
필수 재료
- 돼지고기 (불고기용) 300g – 얇게 썬 불고기용 돼지고기를 준비해주세요.
- 양파 1/2개 – 얇게 채 썰어주세요.
- 청양고추 2개 – 매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 송송 썰어주세요.
- 대파 1/2대 – 송송 썰어 향긋함을 더해주세요.
- 부추 1줌 (약 80g) – 5cm 길이로 썰어 아삭한 식감을 살려주세요.
- 통깨 1숟가락 – 마무리 플레이팅에 고소함을 더해줄 통깨입니다.
양념 재료
- 설탕 1숟가락 – 단맛을 더해 감칠맛을 살려줍니다.
- 고춧가루 1숟가락 – 매콤한 맛의 핵심 재료입니다.
- 다진 마늘 1숟가락 – 풍미를 깊게 해줍니다.
- 맛술 2.5숟가락 (2+1/2) – 고기의 잡내를 제거하고 부드럽게 해줍니다.
- 간장 1숟가락 – 감칠맛과 짠맛의 균형을 잡아줍니다.
- 고추장 3숟가락 – 매콤함과 깊은 맛을 더하는 비법 재료입니다.
- 소금 약간 – 간을 맞추는 데 사용합니다.
- 후추 약간 – 풍미를 더해줍니다.
- 설탕 1숟가락 – 단맛을 더해 감칠맛을 살려줍니다.
- 고춧가루 1숟가락 – 매콤한 맛의 핵심 재료입니다.
- 다진 마늘 1숟가락 – 풍미를 깊게 해줍니다.
- 맛술 2.5숟가락 (2+1/2) – 고기의 잡내를 제거하고 부드럽게 해줍니다.
- 간장 1숟가락 – 감칠맛과 짠맛의 균형을 잡아줍니다.
- 고추장 3숟가락 – 매콤함과 깊은 맛을 더하는 비법 재료입니다.
- 소금 약간 – 간을 맞추는 데 사용합니다.
- 후추 약간 – 풍미를 더해줍니다.
조리 방법
Step 1
모든 채소를 손질해주세요. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파와 청양고추는 깨끗이 씻어 송송 썰어주세요. 부추는 5cm 길이로 썰어주면 조리 후에도 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 돼지고기는 불고기용으로 준비된 것을 한 입 크기로 적당히 썰어주세요.
Step 2
채 썬 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 아린 맛을 제거하고 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다. 10분 후, 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 3
넓은 볼에 설탕 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 맛술 2.5숟가락, 간장 1숟가락, 고추장 3숟가락을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 소금과 후추는 마지막 간을 보면서 조절해주세요.
Step 4
만들어둔 양념장에 썰어둔 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 고기 사이사이에 잘 배도록 섞어준 뒤, 랩을 씌워 냉장고에서 30분간 재워주세요. 이 과정을 통해 고기가 훨씬 부드러워지고 양념 맛이 깊게 뱁니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 재워둔 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기가 반쯤 익었을 때 썰어둔 청양고추와 대파를 함께 넣고 함께 볶아줍니다. 채소의 숨이 죽고 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 6
완성된 매콤 불고기를 접시에 예쁘게 담아낼 차례입니다. 접시 바닥에 썰어둔 부추와 물기를 제거한 양파를 깔아주세요. 그 위에 먹음직스럽게 익은 불고기를 보기 좋게 올리고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 맛있는 불고기 완성입니다! 뜨거운 밥과 함께 즐겨보세요.
