매콤 고소한 청양건고추 크림 파스타
매콤 고소한 청양건고추 크림 파스타
집에 있는 재료로 뚝딱! 느끼함은 잡고 풍미는 살린 매콤 고소 크림 파스타 황금 레시피
고소함이 가득한 크림 파스타는 언제나 사랑받지만, 때로는 느끼함이 부담될 때가 있죠. 이 레시피는 이런 고민을 해결해 줄 특별한 비법을 담고 있습니다. 집에 남은 청양 건고추를 활용하여 매콤한 풍미를 더하고, 햄버거용 햄, 블랙 올리브, 케이퍼 등 자투리 재료까지 알뜰하게 사용하여 깊고 풍부한 맛의 크림 파스타를 완성할 수 있어요. 마늘 2톨만으로도 충분히 맛을 낼 수 있답니다! 여러분의 냉장고 속 숨은 재료들을 활용하여 근사한 홈파티 요리나 특별한 날의 만찬으로 손색없는 크림 파스타를 즐겨보세요.
주요 재료- 파스타면 3인분
- 크림 파스타 소스 500g (예: 폰타나 파르마 베샤멜 크림 소스)
- 햄버거용 햄 5장
- 블랙 올리브 6개
- 케이퍼 1큰술
- 올리브 오일 3큰술
- 양파 1개
- 건 청양고추 3개
- 다진 마늘 2톨 분량
- 소금 1큰술 (파스타 삶는 물용)
- 파스타 삶은 물 2컵 (400ml)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비해주세요. 햄, 양파, 마늘, 건 청양고추, 블랙 올리브, 케이퍼, 그리고 파스타면과 크림 소스를 확인합니다. 이렇게 미리 재료를 갖추어두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 건 청양고추는 잘게 다져줍니다. 건 청양고추의 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있어요. 취향에 따라 조절해주세요.
Step 3
블랙 올리브는 얇게 편으로 썰고, 케이퍼는 굵게 다져줍니다. 햄은 약 1cm 두께로 먹기 좋게 채 썰어주세요. (예시: 오뗄 스테이크 햄 사용 시 풍미가 좋습니다.)
Step 4
냄비에 넉넉한 물을 붓고 파스타면을 삶을 준비를 합니다. 물이 끓는 동안, 다른 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 은은하게 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
Step 5
마늘 향이 충분히 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다.
Step 6
채 썬 햄을 넣고 함께 볶아 햄의 풍미가 더해지도록 합니다.
Step 7
다져둔 건 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다. 매콤한 향이 올라오며 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 8
물이 끓어오르면 올리브 오일 1큰술과 소금 1큰술을 넣고 파스타면을 넣어 봉지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 면수는 나중에 사용할 것이므로 버리지 말고 따로 챙겨둡니다.
Step 9
면이 삶아지는 동안, 볶고 있는 팬에 편 썬 블랙 올리브와 굵게 다진 케이퍼를 넣고 함께 볶아줍니다. 케이퍼는 짠맛이 강하므로 따로 간을 하지 않아도 좋습니다. 풍미를 더해줍니다.
Step 10
준비한 크림 파스타 소스 500g (예: 폰타나 파르마 베샤멜 크림 소스)을 모두 붓습니다. 파르메산 치즈가 함유된 깊고 고소하며 진한 치즈 크림 소스를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 11
소스가 보글보글 끓기 시작하면, 삶아진 파스타면을 확인합니다.
Step 12
팬에 끓여둔 파스타 삶은 물을 약 2컵(400ml) 정도 부어 소스와 면의 농도를 조절하며 부드럽게 풀어줍니다. 이렇게 하면 소스가 면에 잘 배어들고 더욱 촉촉한 파스타를 만들 수 있습니다.
Step 13
삶아진 파스타면을 건져내어 소스 팬에 바로 넣습니다. 면수와 소스가 잘 어우러지도록 합니다.
Step 14
소스와 면이 잘 섞이도록 1~2분간 함께 볶아줍니다. ‘호록’ 소리가 날 정도로 빠르게 볶아내면, 매콤하면서도 고소한 풍미 가득한 크림 파스타가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
