매콤한 풍미 가득! 라면포트로 초간단 고추기름 만들기
매콤한 풍미 가득! 라면포트로 초간단 고추기름 만들기
라면포트를 활용하여 집에서 손쉽게 만드는 고추기름 레시피
라면포트의 100도 가열 기능을 활용하면, 180도까지 끓는 일반 식용유의 끓는점보다는 낮지만, 향긋한 고추기름을 안전하고 간편하게 만들 수 있습니다. 시간과 온도를 조절하며, 풍부한 맛과 향을 집에서 즐겨보세요.
필수 재료- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 생강 0.5큰술
- 다진 파 1줌 (약 30g)
- 식용유 1/2컵 (125ml)
조리 방법
Step 1
먼저 고추기름을 만들 향긋한 재료들을 준비합니다. 고춧가루 1큰술, 신선하게 다진 마늘 0.5큰술, 알싸한 맛을 더할 다진 생강 0.5큰술, 그리고 풍미를 더해줄 다진 파 1줌을 깨끗하게 준비해주세요.
Step 2
이제 라면포트를 활용할 차례입니다. 라면포트 안에 식용유 1/2컵 (125ml)을 부어주세요. 라면포트의 전원을 켜면, 기름이 살짝 데워지는 듯하다가 약 1분 후에 자동으로 꺼집니다. 이는 라면포트의 최대 온도가 약 100도이기 때문인데요, 이 정도 온도에서도 고춧가루와 채소의 향이 충분히 우러나옵니다. 기름이 잠잠해 보일지라도 걱정 마세요! 뜨겁게 달궈진 기름에 준비해둔 고춧가루와 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 그 후, 기름이 완전히 식을 때까지 기다려주세요. 중간에 향을 더 진하게 내고 싶다면, 기름이 완전히 식은 후에 라면포트를 다시 켜서 1분 정도 가열 후 저절로 꺼지게 하면 됩니다. (주의: 뜨거울 때 바로 다시 켜려고 하면 안전상의 문제로 작동하지 않으니, 반드시 완전히 식힌 후에 다시 켜주세요.)
Step 3
기름이 완전히 식어 붉은빛이 선명하게 우러난 고추기름을 고운 체나 거름망을 이용해 깨끗한 보관 용기에 조심스럽게 걸러줍니다. 찌꺼기 없이 맑은 고추기름만 담아내세요.
Step 4
풍미를 한층 더 끌어올릴 특별한 재료를 추가합니다! 피자를 주문했을 때 함께 오는 씨가 있는 건고추 플레이크 2~3개를 준비하여, 완성된 고추기름이 담긴 병에 함께 넣어주세요. 건고추의 은은한 매콤함이 더해져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
이제 집에서 만든 맛있는 고추기름이 완성되었습니다! 필요할 때마다 조금씩 꺼내어 요리에 활용해보세요. 볶음 요리, 무침, 비빔밥 등 다양한 요리에 깊고 풍부한 맛을 더해줄 것입니다. 맛있게 즐기세요!
