매콤하게 즐기는 만능 청양고추 청 만들기
알싸한 매력! 청양고추 청을 집에서 맛있게 만드는 비법
입맛 없을 때, 혹은 요리에 매콤한 포인트를 더하고 싶을 때 딱! 활용도 만점인 청양고추 청을 직접 만들어 보세요. 톡 쏘는 매콤함과 달콤함이 어우러져 어떤 요리에도 특별함을 더해줄 거예요.
필수 재료
- 신선한 청양고추 50g (매콤한 맛을 좋아하시면 양을 늘려도 좋아요)
- 백설탕 또는 황설탕 50g (기호에 따라 가감 가능)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 사용할 청양고추는 깨끗하게 세척한 후 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 나중에 상할 수 있어요. 물기가 제거된 청양고추는 최대한 곱게 다져주세요. 칼이나 푸드 프로세서를 이용하시면 편리합니다. 취향에 따라 씨를 제거해도 좋지만, 씨앗에 매운맛이 많으니 그대로 사용해도 좋습니다.
Step 2
준비된 다진 청양고추에 설탕을 넣어줍니다. 설탕의 양은 청양고추의 양과 동일하게 1:1 비율로 넣어주시면 기본적인 맛의 균형을 맞출 수 있어요. 매운맛을 줄이고 싶다면 설탕 양을 조금 더 늘려주세요.
Step 3
청양고추와 설탕을 넣고 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 설탕이 녹으면서 청양고추의 수분과 만나 절여지는 과정이 시작될 거예요. 덩어리진 설탕 없이 고르게 섞는 것이 중요합니다.
