매콤짭짤, 밥도둑 명란젓무침 완벽 레시피
매콤짭짤, 밥도둑 명란젓무침 완벽 레시피
초보도 성공하는 맛있는 명란젓무침 황금 레시피
탱글탱글한 명란젓에 아삭한 채소와 매콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬, 명란젓무침을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 비린 맛 없이 깔끔하고 감칠맛 넘치는 명란젓무침을 만들 수 있는 비법을 알려드릴게요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력, 지금 바로 경험해보세요!
주재료- 명란젓 3주머니 (약 150-200g)
- 양파 1/4개 (작은 크기)
- 대파 1/2개 (흰 부분 위주)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 다진 마늘 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 명란젓 3주머니를 준비합니다. 명란젓은 해동되어 있는 상태로 준비하시면 더욱 편리합니다. (약 150-200g 분량)
Step 2
명란젓의 껍질을 터뜨리지 않도록 조심스럽게 다듬어주세요. 주방 가위를 이용해 먹기 좋은 크기(약 1-1.5cm)로 잘라주시면 편리합니다. 이때, 알이 터지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 포인트입니다.
Step 3
명란젓무침의 맛을 살려줄 채소를 준비합니다. 양파 1/4개와 대파 1/2개(흰 부분 위주), 청양고추 1개(선택 사항)를 최대한 곱게 다져주세요. 다진 마늘 1/2 큰술도 함께 준비합니다. 채소를 곱게 다질수록 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 4
명란젓의 비린 맛을 효과적으로 제거하고 풍미를 더하기 위해 소주 2 큰술을 준비합니다. 소주 대신 맛술을 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
넓은 볼에 준비한 다진 채소, 다진 마늘, 그리고 명란젓을 모두 넣어주세요. 여기에 비린 맛 제거에 탁월한 소주 2 큰술을 붓고, 참기름 1 큰술을 둘러줍니다. (참기름은 재료 손질 시점이나 양념 단계에서 마지막에 둘러주셔도 좋습니다.)
Step 6
이제 양념 재료를 넣어 맛을 더할 차례입니다. 고춧가루 1 큰술을 넣고, 풍미를 더해줄 통깨도 약간 뿌려줍니다.
Step 7
마지막으로 단맛과 새콤한 맛을 더해줄 양념을 넣습니다. 설탕 1 작은술을 넣고 (단맛은 기호에 따라 조절하세요), 식초 2 큰술을 넣어줍니다. 식초는 비린 맛을 잡아주고 상큼한 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 모든 재료를 섞어 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 8
준비된 모든 재료를 양념과 함께 젓가락이나 주걱을 이용해 살살 버무려줍니다. 명란젓이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 먹음직스러운 명란젓무침 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
