매콤달콤 침샘 자극! 고추장 돼지 불고기 황금 레시피
매콤달콤 침샘 자극! 고추장 돼지 불고기 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 맛! 초간단 돼지고기 고추장 불고기 레시피
매콤한 양념에 볶아낸 돼지불고기는 밥도둑이 따로 없죠! 입맛 없을 때 휘리릭 볶아내면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 신선한 쌈 채소와 함께 쌈으로 즐기거나, 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥처럼 드셔도 일품이에요. 온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 고추장 돼지 불고기를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 돼지 앞다리살 600g (불고기용으로 준비된 것을 사용하면 편리해요)
- 대파 2/3개 (굵게 어슷 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (큼직하게 채 썰어주세요)
- 홍고추 1개 (어슷 썰어 색감을 더해주세요)
- 청양고추 1개 (선택사항, 매콤한 맛을 더하고 싶을 때 사용하세요)
매콤달콤 양념- 고추장 2큰술
- 고춧가루 3큰술 (기호에 따라 조절하세요)
- 진간장 2큰술
- 황설탕 1큰술 (단맛을 좋아하면 조금 더 넣으셔도 좋아요)
- 꿀 1큰술 (윤기와 풍미를 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술 (돼지고기 잡내 제거에 탁월해요)
- 생강술 2큰술 (맛술과 함께 사용하여 풍미를 높여줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해 마무리합니다)
- 후추 약간 (고기의 풍미를 살짝 잡아줘요)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 3큰술 (기호에 따라 조절하세요)
- 진간장 2큰술
- 황설탕 1큰술 (단맛을 좋아하면 조금 더 넣으셔도 좋아요)
- 꿀 1큰술 (윤기와 풍미를 더해줍니다)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술 (돼지고기 잡내 제거에 탁월해요)
- 생강술 2큰술 (맛술과 함께 사용하여 풍미를 높여줍니다)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해 마무리합니다)
- 후추 약간 (고기의 풍미를 살짝 잡아줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 큼직하게 채 썰고, 대파는 굵게 어슷 썰어 줍니다. 홍고추와 청양고추(넣으신다면)는 보기 좋게 어슷 썰어 준비해 주세요. 매운맛을 더하고 싶다면 청양고추 양을 늘리거나 씨를 제거하지 않고 사용해도 좋습니다.
Step 2
이제 맛있는 고추장 불고기의 핵심인 양념장을 만들어 볼 거예요. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 황설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 생강술 2큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 꼼꼼하게 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 3
돼지고기는 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 눌러 제거해 주세요. 핏물을 제거해야 고기의 누린내를 줄이고 양념이 더 잘 배어듭니다. 준비된 돼지고기 위에 만들어 둔 양념장을 모두 붓고, 양념이 고기 구석구석 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 버무려 주세요. 최소 30분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 먼저 굵게 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 은은하게 올라오기 시작하면 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 파와 양파를 먼저 볶으면 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 5
양파가 투명하게 익기 시작하면, 양념에 재워둔 돼지고기를 팬에 모두 넣어줍니다. 센 불보다는 중간 센 불에서 볶아야 고기가 타지 않고 맛있게 익습니다.
Step 6
고기가 익으면서 나오는 수분으로 인해 질척해지지 않도록, 불고기를 팬에 넓게 펴고 뒤적여가며 골고루 볶아주세요. 고기가 맛있게 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 7
고기와 양파가 모두 익고 양념이 적당히 졸아들면, 보기에도 좋고 맛의 균형을 잡아줄 어슷 썬 고추를 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 마무리해 주세요. 완성된 고추장 불고기는 파채, 마늘 슬라이스, 또는 신선한 쌈 채소와 함께 곁들여 내면 푸짐하고 맛있는 한 상이 완성됩니다. 쌈 싸서 드셔도 정말 맛있어요!
