매콤달콤 쫀득한 떡강정 레시피
바삭하게 튀기거나 부드럽게 구워 즐기는 매콤달콤 떡강정 만들기
아이들 간식은 물론 어른들도 좋아하는 매콤달콤 떡강정! 떡볶이와는 또 다른 매력으로, 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득한 떡의 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품입니다. 집에서 간단하게 만들어 보세요.
주재료
- 떡 300g (떡볶이 떡 또는 떡강정용 떡)
- 들기름 또는 식용유 적당량 (떡을 굽거나 튀길 때 사용)
매콤달콤 양념
- 고추장 1 큰술
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 매실청 (또는 올리고당) 1/2 큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1/2 큰술
- 참기름 약간 (마지막 풍미를 위해)
- 고추장 1 큰술
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 매실청 (또는 올리고당) 1/2 큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1/2 큰술
- 참기름 약간 (마지막 풍미를 위해)
조리 방법
Step 1
떡 준비하기: 떡볶이 떡을 사용할 경우, 떡이 서로 붙어있다면 찬물에 가볍게 헹궈준 후, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 기름에 튀기거나 구울 때 기름이 튈 수 있습니다.
Step 2
떡 굽기: 달궈진 팬에 들기름(또는 식용유)을 넉넉히 두르고 떡을 넣어주세요. 약불에서 떡을 굴려가며 겉이 살짝 노릇해지고 쫀득해질 때까지 천천히 구워줍니다. (팁: 좀 더 바삭한 식감을 원하시면 기름 온도를 약간 높여 튀기듯이 구워도 좋습니다.)
Step 3
양념 만들기 및 버무리기: 작은 볼에 고추장 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 매실청 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 구워진 떡을 팬에서 꺼내거나, 팬에 그대로 두고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 약불을 유지하며 떡에 양념이 골고루 묻도록 빠르게 섞어줍니다. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더하고 한 번 더 섞어주면 맛있는 떡강정 완성입니다!
