매콤달콤 짭쪼름! 꽈리고추찜 무침 레시피
부드럽고 촉촉하게! 꽈리고추찜 무침 완벽 레시피
입맛 없을 때 딱! 꽈리고추를 활용한 달콤 짭쪼름하고 칼칼한 꽈리고추찜 무침을 소개합니다. 어릴 적에는 그 맛을 몰랐지만, 어른이 되어 맛보니 젓가락질을 멈출 수 없는 별미 중의 별미랍니다! 양념을 듬뿍 넣어 버무리면 정말 맛있어요. 간단하게 만들 수 있어 밥도둑 반찬으로도 최고입니다.
주재료
- 싱싱한 꽈리고추 200g
- 밀가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선하고 통통한 꽈리고추를 준비해주세요. 싱싱한 꽈리고추를 골라야 더욱 맛있는 찜 무침을 만들 수 있습니다.
Step 2
꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거해주세요. 고추가 너무 길다면 먹기 좋은 크기인 반으로 잘라주시면 좋습니다.
Step 3
손질한 꽈리고추의 물기를 가볍게 제거한 후, 지퍼백이나 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 밀가루 2큰술을 넣고 꽈리고추에 고루 묻혀줍니다.
Step 4
봉투를 흔들거나 주걱을 이용해 꽈리고추 표면이 하얗게 밀가루 옷을 입도록 골고루 버무려주세요. 이 과정이 꽈리고추를 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어주는 비법입니다.
Step 5
밀가루 옷을 입은 꽈리고추를 찜기에 가지런히 담아주세요. 겹치지 않도록 펼쳐주면 골고루 잘 익힐 수 있습니다.
Step 6
찜기 뚜껑을 덮고 중불에서 약 5분간 쪄줍니다. 너무 오래 찌면 꽈리고추가 물러져 뭉개질 수 있으니, 살짝 익은 듯한 느낌이 들 때 바로 꺼내는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 꽈리고추의 아삭한 식감과 싱그러움이 살아있어요.
Step 7
꽈리고추가 쪄지는 동안 맛있는 양념장을 만들어볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 8
쪄낸 꽈리고추를 넓은 볼에 옮겨 담고, 만들어둔 양념장의 2/3를 넣어주세요. 꽈리고추가 으깨지지 않도록 살살 부드럽게 버무려 맛을 들이면서 간을 봅니다. 만약 간이 부족하다면 남은 양념장을 모두 넣고 다시 한번 가볍게 버무려주세요.
Step 9
맛있게 완성된 꽈리고추찜 무침! 옛날 시골 밥상에 오르면 든든했던 그 반찬이랍니다. 매콤 짭쪼름한 맛이 입맛을 제대로 돋워줄 거예요. 어렵지 않으니 오늘 저녁, 특별한 반찬으로 꽈리고추찜 무침을 추천합니다!
