매콤달콤 입맛 돋우는 영양만점 가지볶음
손님 초대 요리, 도시락 반찬으로 최고! ‘입맛 잡는 가지볶음’ 레시피
부드러운 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 딱 좋은 ‘간단 가지볶음’을 소개합니다. 냉장고 속 채소로 쉽게 만들 수 있으며, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이라 가족 식탁에 올리기 좋습니다.
주재료
- 가지 2개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 0.5~0.8cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후 얇게 슬라이스합니다. 이렇게 재료를 준비하면 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
프라이팬을 중간 불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 두르고 준비한 가지와 양파를 넣어주세요. 가지는 기름을 잘 흡수하므로 처음에는 약간 넉넉하게 두르는 것이 좋습니다. 양파와 가지를 서로 섞어가며 살짝 볶아 숨을 죽여주세요.
Step 3
가지와 양파가 살짝 익기 시작하면 다진 마늘, 고춧가루, 다시다(소고기맛), 그리고 풍미를 더해줄 들기름을 모두 넣습니다. 모든 양념이 재료에 골고루 묻도록 주걱을 이용해 살살 볶아줍니다. 이때 불은 너무 세지 않게 중약불을 유지해야 타지 않고 재료의 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 4
가지와 양파가 부드럽게 익고 양념이 잘 어우러졌다면, 마지막으로 맛을 보고 간을 맞춰줍니다. 만약 싱겁게 느껴진다면 마늘소금(또는 일반 소금)을 조금씩 추가하며 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 너무 짜지 않게 조절하는 것이 중요합니다.
Step 5
모든 재료가 빨갛게 윤기 나게 잘 볶아졌다면 맛있는 가지볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 바로 드셔도 좋고, 한 김 식혀 반찬통에 담아 냉장 보관하시면 다음 날에도 맛있는 반찬으로 즐길 수 있습니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 영양만점 가지볶음, 맛있게 만들어 드세요!
