매콤달콤 양파 고추 어묵볶음 레시피
간단하지만 맛은 최고! 온 가족이 좋아하는 양파 고추 어묵볶음으로 든든한 한 끼를 챙겨보세요.
탱글탱글한 어묵에 아삭한 양파와 향긋한 고추의 조화! 별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 밑반찬 겸 메인 반찬으로, 밥도둑이 따로 없답니다. 만들기 쉬워 자취생부터 주부님들까지 모두에게 추천해요.
주재료
- 사각 어묵 1봉지 (약 300g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 홍고추 1/2개
- 청고추 1/2개
양념
- 진간장 3큰술
- 백설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 참깨 약간 (선택 사항)
- 진간장 3큰술
- 백설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 참깨 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 어묵을 요리하기 좋은 상태로 준비합니다. 마트에서 흔히 볼 수 있는 사각 어묵 1봉지를 준비해주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐주면 불필요한 기름기를 제거하고 더욱 말랑말랑해져요. (선택 사항이지만 추천!)
Step 2
다음으로, 모든 채소를 깨끗하게 씻어 손질합니다. 양파는 껍질을 벗겨 준비하고, 홍고추와 청고추는 꼭지를 제거한 후 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 3
준비된 어묵은 먹기 좋은 크기인 사각형 모양으로 썰어주세요. 한 입 크기보다는 조금 더 큼직하게 썰어 씹는 맛을 살리는 것이 좋습니다. 너무 작으면 볶는 과정에서 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 중불로 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지고 살짝 달콤한 향이 올라올 때까지 볶아주면 전체적인 요리의 단맛을 더해줍니다.
Step 5
양파가 적당히 볶아지면, 썰어둔 어묵을 프라이팬에 넣고 함께 볶아주세요. 어묵이 팬에 들러붙지 않도록 가볍게 섞어가며 볶습니다.
Step 6
이제 양념을 더할 차례입니다. 진간장 3큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 간장이 타지 않고 재료에 잘 스며들도록 불을 약불로 줄여주세요. 양념이 눌어붙지 않도록 계속 저어주며 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
기본적인 단맛은 양파에서 나오지만, 감칠맛과 풍미를 더하기 위해 백설탕 1큰술을 추가합니다. 설탕이 뭉치지 않고 간장과 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 8
설탕이 녹아 양념과 잘 어우러지면, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다. 마늘 향이 강하게 올라오도록 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 재료와 양념이 고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
Step 9
마지막으로, 미리 썰어둔 홍고추와 청고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 고추는 색감을 더하고 매콤한 향을 살려주어 어묵볶음을 더욱 맛있게 만들어줍니다. 너무 오래 볶으면 아삭함이 사라지니 센 불에서 빠르게 섞듯이 볶아주세요.
Step 10
모든 재료가 잘 익고 양념이 졸아들면, 불을 끄고 그릇에 담습니다. 취향에 따라 참깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러운 양파 고추 어묵볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
