매콤달콤 스리라차 핫윙
초간단 스리라차 소스로 누구나 쉽게 만드는 신세경 핫윙 레시피
방송 ‘덱스의 냉터뷰’에서 신세경 님이 공개하여 화제가 된, 스리라차 소스로 빠르고 맛있게 만드는 핫윙 레시피를 소개합니다. 집에서도 전문점 못지않은 근사한 핫윙을 즐겨보세요!
핫윙 재료
- 닭날개 20개
- 후추 약간
- 소금 약간
- 레몬즙 2큰술 (Tbsp)
- 양조간장 3큰술 (Tbsp)
- 스리라차 소스 3큰술 (Tbsp)
- 꿀 3큰술 (Tbsp)
- 버터 약 1/3큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저 핫윙의 주인공인 닭날개 20개를 준비해주세요. 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해줍니다. 키친타월로 물기를 가볍게 제거해주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 손질한 닭날개를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 닭날개 표면이 먹음직스러운 갈색이 돌도록 구워주세요. 이때, 닭날개에 후추와 소금을 아주 약간씩만 뿌려 밑간을 해주시면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
핫윙의 맛을 결정할 매콤달콤한 소스를 만들어 볼까요? 볼에 레몬즙 2큰술, 양조간장 3큰술, 스리라차 소스 3큰술, 꿀 3큰술을 넣고 끈기 있게 잘 섞어줍니다. 새콤달콤하면서도 매콤한 풍미의 소스가 완성될 거예요.
Step 4
팬 한쪽으로 구워진 닭날개를 가지런히 밀어 놓습니다. 이렇게 하면 소스가 졸여질 때 닭날개가 타지 않고 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
Step 5
이제 미리 만들어둔 스리라차 소스를 팬에 부어줍니다. 닭날개가 살짝 잠길 정도로 소스가 부어지면 좋습니다.
Step 6
소스가 팬에서 끓기 시작하면, 풍미를 더해줄 버터 약 1/3큰술을 넣어주세요. 버터가 녹으면서 소스에 부드러운 윤기와 고소한 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 7
소스가 보글보글 맛있게 끓어오르면, 한쪽에 놓아두었던 구운 닭날개를 넣고 소스가 닭날개 하나하나에 골고루 묻도록 살살 버무리듯이 섞어줍니다. 중약불에서 졸여주세요.
Step 8
소스가 닭날개에 완전히 입혀져 먹음직스러운 색깔이 되면 불을 꺼주세요. 너무 오래 졸이면 닭날개가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 이제 따끈할 때 바로 즐기시면 됩니다!
