매콤달콤 맛있는 진미채 고추장 볶음 레시피
집에서 즐기는 밥도둑, 초간단 진미채 고추장 볶음 만들기~*
쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 환상적인 조화를 이루는 진미채 고추장 볶음 황금 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 밑반찬으로, 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 최고입니다!
주재료
- 진미채 320g
양념 재료
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 4큰술 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 통깨 약간
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 4큰술 (또는 물엿)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
진미채는 찬물이나 흐르는 물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거하고, 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. (너무 오래 헹구면 맛이 빠질 수 있으니 주의하세요.)
Step 2
넓은 팬에 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술을 모두 넣습니다.
Step 3
약한 불에서 주걱 등으로 양념 재료를 골고루 섞어줍니다. 양념이 끓기 시작하면 불을 아주 살짝만 더 올려 바글바글 끓도록 합니다. (양념이 타지 않도록 주의하며 섞어주세요.)
Step 4
준비해둔 진미채를 팬에 넣고, 양념이 진미채에 골고루 묻도록 재빨리 볶아줍니다. 진미채가 부드러워지고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주세요.
Step 5
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 가볍게 섞어준 후, 완성된 진미채 볶음을 예쁜 그릇에 담아냅니다. 맛있게 드세요!
