매콤달콤 맛있는 기름떡볶이
한번 맛보면 멈출 수 없는! 마성의 ‘기름떡볶이’ 초간단 레시피
한때 정말 핫했던 기름떡볶이, 드디어 저도 직접 만들어 봤어요! 궁금증이 풀린 것은 물론, 간단하면서도 매력적인 야식이자 안주로 최고라는 것을 알게 되었답니다. 통인시장에서 맛봤던 그 맛이 더욱 그리워지네요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 ‘기름떡볶이’ 레시피, 지금 바로 소개해 드릴게요!
기본 재료
- 밀떡 500g (떡볶이 떡)
- 참기름 2큰술
- 식용유 3큰술 (카놀라유, 포도씨유 등)
- 고춧가루 3큰술 (매운맛 취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 통깨 1작은술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
조리 방법
Step 1
냉장 보관되어 단단해진 밀떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 만들어 주세요. 이 과정이 떡을 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
국물 떡볶이와 달리 기름떡볶이는 떡 자체의 말랑함이 중요해요. 끓는 물에 떡을 넣고 약 1분 정도만 짧게 데친 후, 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
물기를 제거한 떡은 볼에 담고 참기름 2큰술을 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불에서 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 향긋한 마늘 기름을 만들어 줍니다. 마늘 향이 충분히 올라오면 밑간한 떡을 넣고 볶아주세요.
Step 4
이제 고춧가루 3큰술을 넣어 떡과 함께 볶아줄 차례입니다. 이때 중요한 것은 ‘기름’인데요, 떡이 타지 않고 고춧가루의 맛있는 색과 풍미를 살리기 위해 기름이 충분히 있어야 해요. 마치 떡을 기름에 튀기듯이 볶아낸다는 느낌으로 조리해주세요.
Step 5
볶는 과정에서 떡이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시고, 필요하다면 식용유를 조금씩 추가해가며 볶아주세요. 고춧가루 3큰술은 500g의 떡에 잘 어울리는 양이지만, 만약 떡의 양이 적다면 고춧가루 양을 조금 줄여주는 것이 좋습니다. 타지 않게, 고루 볶는 것이 중요해요.
Step 6
고춧가루가 떡에 고루 섞여 먹음직스러운 색이 나오면, 간장 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 볶아주세요. 마지막으로 올리고당 1큰술을 넣고 윤기가 돌도록 빠르게 볶아주면 양념이 완성됩니다.
Step 7
불을 끄기 직전에 통깨 1작은술을 넣고 살짝만 뒤적여주면 고소한 풍미까지 더해진 맛있는 기름떡볶이가 완성됩니다. 불을 끄고 마지막에 넣어야 깨의 고소함이 살아나요.
Step 8
한번 맛보면 멈출 수 없는 강력한 중독성을 자랑하는 맛이에요! 자극적이거나 느끼하지 않으면서도 계속해서 손이 가는 매력적인 맛이랍니다. 술안주로도, 출출할 때 야식으로도 정말 그만이랍니다.
Step 9
일반 식용유를 사용하더라도 충분히 맛있는 기름떡볶이를 만들 수 있어요. 조리 시에는 약한 불에서 천천히 볶아주는 것이 중요합니다. 이 간단한 팁만 지킨다면 누구나 성공할 수 있는 맛있는 요리예요. 중독성 강한 기름떡볶이, 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
