매콤달콤 골뱅이소면 무침
입맛 돋우는 백종원 골뱅이소면 만드는 법: 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 채소의 환상 궁합! 술안주로도 최고!
매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 일품인 백종원 스타일의 골뱅이무침 레시피를 소개합니다. 통조림 골뱅이를 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있으며, 백종원 님의 황금 비율 양념은 다른 무침 요리에도 응용하기 좋아요. 쫄깃한 골뱅이와 신선한 채소, 그리고 든든한 소면까지 더해져 훌륭한 식사 메뉴이자 술안주로 손색이 없습니다. 명절 음식에 지친 속을 깔끔하게 달래줄 특별한 골뱅이무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료
- 골뱅이 통조림 1캔 (250g)
- 양파 1/2개
- 당근 5cm
- 오이 5cm
- 양배추 1줌
- 다진 마늘 1/2큰술
- 골뱅이 통조림 국물 3~4큰술
- 소면 1인분
백종원 특제 양념
- 고추장 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1/2큰술
- 고추장 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 골뱅이 통조림(250g) 1캔을 준비합니다. 통조림 국물은 버리지 않고 따로 덜어둘 거예요. 이 국물은 나중에 양념의 농도를 조절하고 감칠맛을 더하는 데 아주 유용하게 쓰이니 꼭 챙겨두세요.
Step 2
채소들을 깨끗이 씻어 준비합니다. 당근, 양파, 오이는 각각 5cm 길이로 준비하고, 양배추는 한 줌 정도를 준비합니다. 이 채소들을 모두 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배어들고 식감도 좋습니다.
Step 3
백종원 님의 골뱅이무침 양념 비법은 ‘1:1:1’ 비율입니다! 고추장, 식초, 설탕을 동일한 비율로 섞어주세요. 저는 각 3큰술씩 사용했습니다. 여기에 매콤함을 더할 고춧가루 2큰술, 고소함을 더할 참기름 1큰술, 마지막으로 통깨 1/2큰술을 넣어 맛있는 양념장을 완성합니다.
Step 4
소면 1인분을 준비합니다. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 봉지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 잘 삶아진 소면은 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 빼고, 체에 밭쳐 준비합니다. 이렇게 하면 소면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 5
넓은 볼에 채 썰어둔 채소들을 모두 넣습니다. 여기에 다진 마늘 1/2큰술을 추가하고, 준비해둔 골뱅이살을 넣어주세요. 골뱅이는 너무 잘게 자르기보다는 먹기 좋은 크기로 썰어주면 씹는 맛이 좋습니다.
Step 6
이제 양념을 넣을 차례입니다. 준비한 백종원 특제 양념을 모두 넣고, 골뱅이 통조림 국물을 3~4큰술 넣어주세요. 이 국물이 양념장의 간을 맞춰주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 국물의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 7
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 소면을 넣고 함께 버무려도 좋고, 접시에 소면을 담고 그 위에 무침을 올려 비벼 먹어도 좋습니다. 취향에 따라 선택하세요! 저는 재료들과 함께 버무리는 것이 편해서 한데 넣고 비볐습니다.
Step 8
쫄깃한 골뱅이살, 아삭한 채소, 그리고 든든한 소면까지! 백종원 님의 특제 양념으로 맛을 낸 골뱅이무침이 완성되었습니다. 매콤달콤한 양념과 재료들의 환상적인 조화는 이미 검증된 맛이죠. 이 푸짐한 골뱅이무침 한 그릇이면 든든한 식사로도, 즐거운 술안주로도 완벽합니다. 명절에 기름진 음식으로 지친 속을 이 깔끔하고 맛있는 골뱅이무침으로 개운하게 풀어보세요!
