매콤달콤! 고추장 없이 만드는 아삭한 오이지무침 레시피
맵지 않고 깔끔한 맛! 고추장 없이 만드는 오이지무침
입맛 없을 때 딱 좋은, 고추장 없이도 충분히 맛있는 오이지무침 레시피를 소개합니다. 오이지의 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 01:22초부터 자세한 조리 과정을 확인해보세요!
주재료
- 오이지 1개
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이지 1개를 준비해주세요. 오이지는 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 보기 좋게 썰어주세요. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있고, 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 오이지는 찬물에 약 10분 정도 담가주세요. 이 과정은 오이지 특유의 짠맛과 간기를 부드럽게 제거해주는 중요한 단계입니다. 오이지를 물에 담가두면 아삭함은 살리면서도 훨씬 먹기 좋은 맛이 된답니다.
Step 3
찬물에서 건져낸 오이지는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요. 손으로 살짝 짜주시면 더욱 좋습니다. 물기가 남아 있으면 양념이 싱거워질 수 있으니, 물기를 꼭 짜주는 것이 오이지무침의 맛을 살리는 비결입니다.
Step 4
물기를 제거한 오이지를 깨끗한 볼에 담아주세요. 이제 맛있는 양념을 넣고 버무릴 준비를 합니다.
Step 5
볼에 담긴 오이지에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 오이지에 골고루 배도록 손으로 조물조물 맛있게 버무려주시면 완성입니다. 취향에 따라 간을 보시고 부족한 양념은 가감하셔도 좋습니다.
