맛있는 소고기 장조림: 겨울철 든든한 밑반찬 레시피
소고기 장조림
겨울철 별미로, 한번 만들어두면 오래도록 든든하게 즐길 수 있는 맛있는 소고기 장조림 레시피를 소개합니다. 짭조름달콤한 맛이 밥반찬으로 최고예요!
주재료
- 소고기 양지머리 300g
- 통마늘 20알
- 청양고추 2개
- 통깨 1큰술
- 다시마 5조각 (5x5cm 크기)
장조림 양념
- 진간장 1/2컵 (약 100ml)
- 설탕 1/2컵 (약 100g)
- 물 3컵 (약 600ml)
- 진간장 1/2컵 (약 100ml)
- 설탕 1/2컵 (약 100g)
- 물 3컵 (약 600ml)
조리 방법
Step 1
지금부터 영양 만점인 소고기 장조림을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 2
냄비에 물 3컵, 진간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 그리고 다시마 5조각을 넣고 중불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 집게를 이용해 바로 건져내야 쓴맛이 나지 않아요. (다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있습니다.)
Step 3
소고기 양지머리는 찬물에 헹궈 준비합니다. 끓는 물에 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 5분 정도 삶아주세요. 이렇게 하면 불순물을 제거하고 깔끔한 장조림을 만들 수 있어요. 삶은 소고기는 건져내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이때 고기 결의 반대 방향으로 썰어야 부드럽답니다. 청양고추 2개는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요.
Step 4
간장 양념이 끓고 있는 냄비에 준비된 소고기와 통마늘 20알을 넣습니다. 이제 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 약 20분간 졸여주세요. 국물이 자작해지고 재료에 양념이 충분히 배도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 5
간장 국물이 적당히 졸아들면 썰어둔 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여줍니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 고소한 풍미를 더해준답니다.
Step 6
자, 이렇게 맛있는 소고기 장조림이 완성되었습니다! 한 김 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 오랫동안 맛있게 드실 수 있습니다. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이에요!
