떡갈비
쫄깃한 가래떡과 함께 즐기는 리얼 수제 떡갈비 만들기
명절 음식으로도 손색없는, 쫄깃한 가래떡과 환상적인 궁합을 자랑하는 떡갈비를 직접 만들어 보세요. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 황금 레시피를 알려드립니다.
주재료
- 소고기 다짐육 500g
- 배 1/2개
- 후추 약간
- 간장 2 작은술
- 설탕 2 작은술
- 밀가루 2 작은술
- 양파 1개
- 가래떡 2개
조리 방법
Step 1
오늘 소개할 레시피는 떡이 들어가 더욱 특별한, ‘진짜 떡갈비’입니다. 떡의 쫄깃한 식감과 떡갈비의 부드러운 육즙이 어우러져 특별한 풍미를 선사합니다. 지금부터 자세한 레시피를 따라 만들어 보세요.
Step 2
먼저, 떡갈비의 풍미를 더해줄 배는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 즙을 준비해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주시면 됩니다. 양파를 채 썰어 넣으면 떡갈비의 식감이 더욱 살아납니다.
Step 3
볼에 소고기 다짐육, 준비한 배즙, 그리고 레시피에 명시된 간장 2 작은술, 설탕 2 작은술, 후추 약간, 밀가루 2 작은술을 모두 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 끈기 있게 치대줍니다. 고기가 끈기가 생길 때까지 충분히 치대야 떡갈비가 부서지지 않고 맛있게 완성됩니다.
Step 4
치댄 고기 반죽을 적당량 떼어 납작하게 펴줍니다. 준비한 가래떡은 반으로 잘라 떡갈비 반죽 중앙에 넣고, 떡을 중심으로 동그랗게 오므리면서 떡갈비 모양을 만들어주세요. 떡이 속까지 잘 익도록 모양을 잡아주는 것이 중요합니다.
Step 5
모양을 만든 떡갈비는 에어프라이어를 이용하여 조리합니다. 180도로 예열된 에어프라이어에 떡갈비를 넣고 10분간 조리합니다. 10분 후, 떡갈비를 뒤집어서 다시 10분간 더 조리해주세요. 타지 않도록 중간중간 확인하며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 6
맛있게 완성된 수제 떡갈비를 에어프라이어에서 꺼내면, 쫄깃한 가래떡과 부드러운 떡갈비가 어우러진 특별한 명절 음식이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 즐거운 요리 되세요!
