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따뜻한 겨울의 향기, 뱅쇼 만들기





따뜻한 겨울의 향기, 뱅쇼 만들기

집에서 즐기는 홈메이드 뱅쇼 레시피: 레드향, 배, 레몬으로 만드는 따뜻한 와인 음료, 감기 예방에도 좋아요!

따뜻한 겨울의 향기, 뱅쇼 만들기

안녕하세요! 슈퍼파워입니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 홈메이드 뱅쇼(Vin Chaud) 레시피를 소개합니다. 뱅쇼는 프랑스어로 ‘따뜻한 와인’이라는 뜻으로, 레드 와인에 사과, 오렌지, 레몬 등 신선한 과일과 다양한 향신료를 넣어 은은하게 끓여내는 매력적인 음료입니다. 일반적인 오렌지 대신 제철을 맞은 달콤한 레드향을 사용하여 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있답니다. 겨울철 감기 기운이 있거나, 특별한 날 분위기를 더하고 싶을 때 이 뱅쇼 레시피로 따뜻하고 향긋한 시간을 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 차/음료/술
  • 재료 : 과일류
  • 상황 : 손님접대
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

뱅쇼 재료

  • 배 1/2개 또는 1개
  • 레드향 1개
  • 레몬 1개
  • 팔각 3개
  • 통후추 15-20알
  • 월계수잎 5장
  • 레드 와인 1L (500ml 2병)
  • 시나몬 스틱 3개
  • 굵은소금 (과일 세척용)
  • 베이킹소다 (과일 세척용)
  • 물 (과일 세척용)

조리 방법

Step 1

뱅쇼의 맛과 향을 좌우할 신선한 과일을 준비합니다. 배 1/2개 또는 1개, 향긋한 레드향 1개, 상큼한 레몬 1개를 깨끗하게 세척해 주세요. 껍질째 사용할 것이므로, 굵은소금과 베이킹소다를 이용해 문질러 닦고 뜨거운 물로 헹궈 잔여물 없이 깨끗하게 만들어 주세요. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡는 중요한 과정입니다.

Step 1

Step 2

깨끗하게 세척한 과일들을 보기 좋고 맛이 잘 우러나도록 0.5cm 두께의 슬라이스로 썰어줍니다. 씨앗 부분은 제거해주시면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

Step 2

Step 3

준비한 냄비에 슬라이스한 배, 레드향, 레몬을 모두 넣어주세요. 과일이 듬뿍 들어가야 맛있는 뱅쇼가 완성됩니다.

Step 3

Step 4

이제 뱅쇼의 베이스가 될 레드 와인을 부어줍니다. 저는 500ml 용량의 진로 와인 2병을 사용했어요. 가격이 저렴하면서도 뱅쇼로 만들어 마셨을 때 풍미가 좋아서 자주 애용하는 와인이랍니다. 어떤 레드 와인을 사용하셔도 좋지만, 너무 드라이하거나 바디감이 강한 와인보다는 과일 향이 적당히 나는 와인을 추천드려요.

Step 4

Step 5

따뜻한 와인에 이국적인 풍미를 더해줄 향신료를 넣어줄 차례입니다. 은은한 아니스 향이 매력적인 팔각 3개와 달콤한 향의 시나몬 스틱 3개를 듬뿍 넣어주세요. 향신료는 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.

Step 5

Step 6

풍미를 한층 더 끌어올릴 재료들을 추가합니다. 톡 쏘는 알싸함의 통후추 15-20알과 특유의 향이 매력적인 월계수잎 5장을 넣어주세요. 이 향신료들이 와인과 과일의 맛을 조화롭게 만들어 줄 거예요.

Step 6

Step 7

이제 모든 재료가 담긴 냄비를 약불에 올리고 끓이기 시작합니다. 가장자리가 보글보글 끓기 시작하면, 불을 중불로 줄여 30분간 은근하게 끓여주세요. 이 과정에서 과일의 맛과 향신료의 풍미가 와인에 천천히 녹아들어 깊고 풍부한 뱅쇼가 완성됩니다. 타지 않도록 중간중간 가볍게 저어주시면 좋습니다.

Step 7

Step 8

30분간 정성껏 끓인 뱅쇼의 맛있는 냄새가 솔솔 올라오네요! 따뜻한 뱅쇼를 예쁜 컵에 조심스럽게 따라주세요. 취향에 따라 과일을 건져내거나 함께 곁들여도 좋습니다. 이대로 홈카페에서 따뜻한 뱅쇼 한 잔과 함께 여유로운 시간을 즐겨보세요! 감기 예방에도 좋고, 추운 겨울을 녹이는 최고의 음료가 될 거예요. 뱅쇼 완성!

Step 8



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