따뜻한 겨울의 향기, 뱅쇼 만들기
집에서 즐기는 홈메이드 뱅쇼 레시피: 레드향, 배, 레몬으로 만드는 따뜻한 와인 음료, 감기 예방에도 좋아요!
안녕하세요! 슈퍼파워입니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 홈메이드 뱅쇼(Vin Chaud) 레시피를 소개합니다. 뱅쇼는 프랑스어로 ‘따뜻한 와인’이라는 뜻으로, 레드 와인에 사과, 오렌지, 레몬 등 신선한 과일과 다양한 향신료를 넣어 은은하게 끓여내는 매력적인 음료입니다. 일반적인 오렌지 대신 제철을 맞은 달콤한 레드향을 사용하여 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있답니다. 겨울철 감기 기운이 있거나, 특별한 날 분위기를 더하고 싶을 때 이 뱅쇼 레시피로 따뜻하고 향긋한 시간을 만들어 보세요!
뱅쇼 재료
- 배 1/2개 또는 1개
- 레드향 1개
- 레몬 1개
- 팔각 3개
- 통후추 15-20알
- 월계수잎 5장
- 레드 와인 1L (500ml 2병)
- 시나몬 스틱 3개
- 굵은소금 (과일 세척용)
- 베이킹소다 (과일 세척용)
- 물 (과일 세척용)
조리 방법
Step 1
뱅쇼의 맛과 향을 좌우할 신선한 과일을 준비합니다. 배 1/2개 또는 1개, 향긋한 레드향 1개, 상큼한 레몬 1개를 깨끗하게 세척해 주세요. 껍질째 사용할 것이므로, 굵은소금과 베이킹소다를 이용해 문질러 닦고 뜨거운 물로 헹궈 잔여물 없이 깨끗하게 만들어 주세요. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡는 중요한 과정입니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 과일들을 보기 좋고 맛이 잘 우러나도록 0.5cm 두께의 슬라이스로 썰어줍니다. 씨앗 부분은 제거해주시면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
준비한 냄비에 슬라이스한 배, 레드향, 레몬을 모두 넣어주세요. 과일이 듬뿍 들어가야 맛있는 뱅쇼가 완성됩니다.
Step 4
이제 뱅쇼의 베이스가 될 레드 와인을 부어줍니다. 저는 500ml 용량의 진로 와인 2병을 사용했어요. 가격이 저렴하면서도 뱅쇼로 만들어 마셨을 때 풍미가 좋아서 자주 애용하는 와인이랍니다. 어떤 레드 와인을 사용하셔도 좋지만, 너무 드라이하거나 바디감이 강한 와인보다는 과일 향이 적당히 나는 와인을 추천드려요.
Step 5
따뜻한 와인에 이국적인 풍미를 더해줄 향신료를 넣어줄 차례입니다. 은은한 아니스 향이 매력적인 팔각 3개와 달콤한 향의 시나몬 스틱 3개를 듬뿍 넣어주세요. 향신료는 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 6
풍미를 한층 더 끌어올릴 재료들을 추가합니다. 톡 쏘는 알싸함의 통후추 15-20알과 특유의 향이 매력적인 월계수잎 5장을 넣어주세요. 이 향신료들이 와인과 과일의 맛을 조화롭게 만들어 줄 거예요.
Step 7
이제 모든 재료가 담긴 냄비를 약불에 올리고 끓이기 시작합니다. 가장자리가 보글보글 끓기 시작하면, 불을 중불로 줄여 30분간 은근하게 끓여주세요. 이 과정에서 과일의 맛과 향신료의 풍미가 와인에 천천히 녹아들어 깊고 풍부한 뱅쇼가 완성됩니다. 타지 않도록 중간중간 가볍게 저어주시면 좋습니다.
Step 8
30분간 정성껏 끓인 뱅쇼의 맛있는 냄새가 솔솔 올라오네요! 따뜻한 뱅쇼를 예쁜 컵에 조심스럽게 따라주세요. 취향에 따라 과일을 건져내거나 함께 곁들여도 좋습니다. 이대로 홈카페에서 따뜻한 뱅쇼 한 잔과 함께 여유로운 시간을 즐겨보세요! 감기 예방에도 좋고, 추운 겨울을 녹이는 최고의 음료가 될 거예요. 뱅쇼 완성!
