따뜻하고 시원한 소고기 뭇국

진하고 시원한 국물! 겨울철 별미, 듬뿍 넣은 소고기와 무의 조화, 소고기 뭇국 레시피

쌀쌀한 겨울날, 속을 든든하게 채워줄 따뜻하고 시원한 소고기 뭇국 한 그릇 어떠세요? 밥을 말아 후루룩 마시기 좋은, 온 가족이 좋아하는 맛있는 국입니다. 담백하면서도 깊은 국물 맛이 일품이에요.

깊은 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불로 예열해주세요. 참기름의 고소한 향이 올라오기 시작하면 좋습니다.

Step 1

핏물을 제거한 소고기 국거리용 250g을 넣고, 겉면이 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 고기를 볶아주면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.

Step 2

소고기의 겉면이 맛있게 익어 색이 변하면, 준비한 무(약 500g)를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께의 나박썰기 또는 깍둑썰기)로 썰어 넣고 함께 볶아주세요. 이때, 국간장 1큰술을 먼저 넣고 무에 간이 배도록 함께 볶아주면 풍미가 더해집니다.

Step 3

무와 소고기를 약 3~4분간 충분히 볶아주세요. 무에서 수분이 살짝 나오면서 윤기가 돌기 시작할 때까지 볶으면, 나중에 끓였을 때 무가 훨씬 부드럽고 맛있습니다.

Step 4

이제 물 1L를 붓고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 약 30분간 푹 끓여주세요. 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.

Step 5

무가 충분히 익으면 뚜껑을 열고, 남은 국간장 2큰술을 넣어 간을 해주세요. 취향에 따라 후추도 약간 뿌려주세요. 어슷 썬 대파 1/2대를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파의 향긋함이 국물에 배어들도록 잠시만 더 끓여주세요.

Step 6

마지막으로, 국물 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 간을 맞춘 후에는 바로 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐기세요!

Step 7