따뜻하고 구수한 배추 두부 된장국

쉽고 맛있는 배추 두부 된장국 레시피

속이 편안해지는 맑고 구수한 배추 두부 된장국을 집에서 간단하게 끓이는 방법을 알려드려요. 부드러운 배추와 담백한 두부의 조화가 일품입니다.

냄비에 깨끗한 물 1800ml(약 9컵)를 붓고, 내장을 제거한 국물용 멸치 한 줌을 넣어주세요. 중불에서 5분간 끓여 맛있는 멸치 육수를 우려낸 후, 멸치는 모두 건져내 버립니다. 이렇게 하면 국물 맛이 훨씬 깔끔하고 깊어져요.

Step 1

준비된 배추는 깨끗하게 씻은 후, 잎 부분을 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요. 너무 잘게 썰기보다는 약간 큼직하게 썰어야 씹는 맛이 좋습니다.

Step 2

두부는 약 1.5cm 두께로 깍둑썰기하거나, 반달 모양 등 원하는 크기로 썰어 준비합니다. 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.

Step 3

만들어 둔 멸치 육수에 된장 5큰술을 체에 밭쳐 풀거나, 국자로 잘 저어 뭉친 된장이 없도록 풀어주세요. 된장이 잘 풀렸으면 썰어둔 배추를 넣고 중불에서 끓입니다. 배추가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 살짝 줄여주세요.

Step 4

배추가 어느 정도 익었으면, 썰어둔 두부를 냄비에 조심스럽게 넣어줍니다.

Step 5

두부와 배추가 모두 부드럽게 익을 때까지 2~3분 정도 더 끓여줍니다. 마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주면 구수하고 맛있는 배추 두부 된장국이 완성됩니다. 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 약간 넣어 칼칼한 맛을 더해도 좋습니다.

Step 6