들기름 향 가득! 고사리볶음 도시락 반찬
들기름으로 볶아 고소함 두 배! 밥도둑 고사리볶음 도시락 반찬
말린 나물은 역시 고소한 들기름에 볶아야 제맛이라는 생각이 들어요. 쫄깃한 식감과 구수한 들기름 향이 어우러져 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고랍니다. 간단하면서도 맛있는 고사리볶음 레시피를 소개할게요!
주재료
- 삶아서 준비된 고사리 300g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
양념 재료
- 들기름 2큰술
- 집간장 (국간장) 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 들기름 2큰술
- 집간장 (국간장) 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 준비된 삶은 고사리를 담고, 들기름 2큰술, 집간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. 양념 재료를 먼저 섞어두면 고사리에 양념이 더 잘 배어들어요.
Step 2
숟가락이나 젓가락을 이용해 양념이 고사리에 골고루 묻도록 조물조물 무쳐주세요. 고사리가 부서지지 않도록 부드럽게 무치는 것이 중요해요. (참고: 고사리 삶는 법은 @6921180 참고하세요.)
Step 3
달궈진 팬에 양념에 무친 고사리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고사리 표면의 수분을 날리고 들기름의 고소한 향을 입히는 과정이에요. 마늘 향이 올라오기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 중불에서 고사리에 양념이 잘 스며들도록 천천히 볶아주면서 뭉친 부분을 풀어주세요. 약 3~5분간 볶아주면 됩니다.
Step 4
마지막으로 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 깨의 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식혀서 도시락 반찬으로 담아도 좋습니다.
