들기름 한 스푼, 국간장으로 맛을 낸 매력적인 퓨전 파스타
국간장과 들기름으로 맛을 낸, 한국인의 입맛을 사로잡는 특별한 파스타 레시피
평범한 파스타는 이제 그만! 쫄깃한 파스타 면에 고소한 들기름과 감칠맛 나는 국간장을 더해, 누구나 좋아하는 우리 입맛에 딱 맞는 퓨전 파스타를 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 두부와 향긋한 표고버섯이 곁들여져 풍성한 맛과 식감을 자랑합니다. 서양식 파스타에 얽매이지 않고 우리 정서에 맞게 자유롭게 응용한 이 파스타는, 더운 날씨에도 입맛을 돋우는 든든한 한 끼 식사로 제격입니다. 요리의 새로운 즐거움을 발견해보세요!
주재료
- 파스타면 100g
- 표고버섯 4개
- 통마늘 4쪽
- 대파 1줄기
- 양파 1/4개
- 두부 1/2모
- 달걀 노른자 1개
- 들기름 1큰술 (팬 볶음용)
- 올리브유 4큰술 (팬 볶음용)
면 삶기
- 물 1L
- 굵은 소금 10g
- 면수 1국자 (약 150ml) 따로 남겨두기
소스 양념
- 국간장 2.5큰술
- 들기름 1큰술 (마무리용)
- 후추 약간
고명
- 다진 쪽파 약간
- 송송 썬 홍고추 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간
- 물 1L
- 굵은 소금 10g
- 면수 1국자 (약 150ml) 따로 남겨두기
소스 양념
- 국간장 2.5큰술
- 들기름 1큰술 (마무리용)
- 후추 약간
고명
- 다진 쪽파 약간
- 송송 썬 홍고추 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간
- 다진 쪽파 약간
- 송송 썬 홍고추 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비해 주세요. 두부는 1.5cm 두께로 먹기 좋은 네모 모양으로 썰어 준비합니다.
Step 2
표고버섯은 밑동을 제거하고 갓 부분을 0.5cm 두께로 슬라이스합니다. 양파는 채 썰고, 통마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 대파는 0.5cm 간격으로 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
깊은 팬이나 웍에 올리브유 4큰술을 두르고 중약불로 달굽니다. 편으로 썬 마늘, 썰어둔 대파, 채 썬 양파를 넣고 타지 않도록 천천히 볶아 향을 충분히 내줍니다 (약 1~2분).
Step 4
향긋한 채소가 볶아지면 슬라이스한 표고버섯을 넣고 중불로 올려 1분간 더 볶아줍니다. 삶아둔 파스타면과 따로 남겨둔 면수 1국자, 국간장 2.5큰술을 넣고 빠르게 섞어 소스가 면에 잘 배어들도록 유화시켜 주세요. 마지막으로 후추를 약간 뿌리고 들기름 1큰술을 둘러 윤기를 더하며 마무리합니다.
Step 5
고명으로 사용할 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 후 잘게 썰어 준비합니다. 통깨도 준비해 주세요.
Step 6
다른 팬에 들기름을 살짝 두르고 네모 썰기 해둔 두부를 노릇하게 구워줍니다. 접시에 완성된 파스타를 보기 좋게 담고, 구운 두부와 준비한 달걀 노른자, 그리고 다진 쪽파, 송송 썬 고추, 통깨를 보기 좋게 올려 장식합니다.
Step 7
이렇게 완성된 파스타는 달걀 노른자를 면과 함께 부드럽게 비벼 드시면 더욱 고소하고 풍미가 좋습니다. 국간장으로 이미 간이 되어 있지만, 개인의 취향에 따라 소금이나 국간장을 추가하여 간을 조절하시면 됩니다.
