든든한 닭가슴살 보리 샐러드

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3개월 ago

샐러드 채소 없이도 훌륭! 닭가슴살과 찰보리로 만든 든든한 한 끼 식사 대용 샐러드

집에 샐러드 채소가 없어도 걱정 마세요! 쫄깃한 찰보리와 담백한 닭가슴살을 듬뿍 넣어 만들어 든든함은 물론, 맛까지 훌륭한 식사 대용 샐러드 레시피를 소개합니다. 점심이나 가벼운 저녁 식사로도 손색없어요! (만개의레시피 제공)

먼저 찰보리를 밥 짓듯이 20~30분간 부드럽게 삶아주세요. 삶은 보리는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 완전히 제거해 준비합니다. 찰보리 특유의 톡톡 터지는 식감과 고소함이 샐러드의 풍미를 더해줄 거예요.

빨간 파프리카와 노란 파프리카는 씨를 제거한 후, 1cm 정도의 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 준비합니다. 색색의 채소가 샐러드에 신선함과 다채로운 색감을 더해줍니다.

닭가슴살은 1cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 너무 크면 익히기 어려울 수 있으니 일정한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.

중불로 달군 팬에 올리브 오일을 1큰술 정도 두르고 썰어둔 닭가슴살을 넣어주세요. 닭가슴살 표면이 노릇하게 익을 때까지 달달 볶아줍니다. 겉은 살짝 익히고 속은 촉촉하게 유지하는 것이 맛있게 굽는 팁입니다.

깨끗한 볼에 드레싱 재료인 올리브 오일 4큰술, 상큼한 레몬즙 3큰술, 약간의 소금, 그리고 단맛을 더해줄 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 충분히 저어주세요.

이제 모든 재료를 한데 모아 섞을 차례입니다. 큰 볼에 준비해둔 삶은 찰보리, 썰어둔 파프리카, 반으로 가른 방울토마토, 노릇하게 구운 닭가슴살, 그리고 블랙 올리브를 모두 담아주세요. 그 위로 만들어둔 드레싱을 골고루 부어줍니다.

마지막으로 샐러드 전체를 골고루 버무려 재료와 드레싱이 잘 어우러지도록 합니다. 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주고, 취향에 따라 준비한 어린잎 채소를 보기 좋게 얹어주면 든든하고 맛있는 닭가슴살 보리 샐러드 완성입니다! 맛있게 즐기세요.