든든한 다이어트 고구마 쿠키
밀가루 없이 만드는 건강한 고구마 간식 레시피
출출할 때, 건강한 간식이 생각날 때, 죄책감 없이 즐길 수 있는 든든한 다이어트 고구마 쿠키를 소개합니다. 밥을 먹은 직후에도 찾아오는 허기를 건강하게 달래고 싶으신가요? 식욕이 폭발하기 전에 미리 준비해두면 좋은 고구마 간식 레시피로, 저항성 녹말 성분이 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 담백한 맛과 부드러운 식감으로 체중 감량 기간에도 질리지 않고 즐기기 좋습니다. 다만, 튀기거나 고칼로리 소스와 함께 섭취할 경우 다이어트 효과를 기대하기 어려우니 주의해 주세요.
재료
- 중간 크기 고구마 2개
- 신선한 달걀 2개
- 순수 전분가루 2 큰술
- 알룰로스 2 큰술 (또는 꿀)
- 소금 약간
- 검은깨 약간
조리 방법
Step 1
고구마 껍질을 그대로 사용할 것이므로, 깨끗하게 세척하는 것이 매우 중요합니다. 물에 베이킹소다를 약간 풀고, 고구마를 10분간 담가 불순물을 불려주세요. 이후 깨끗한 물로 여러 번 헹궈내어 잔여물 없이 맑게 씻어줍니다.
Step 2
고구마의 위아래 양 끝부분을 칼로 깔끔하게 잘라내어 준비합니다.
Step 3
손질한 고구마를 약 1cm 크기의 주사위 모양으로 깍둑썰기하여 넓은 볼에 담아줍니다.
Step 4
깍둑썰기한 고구마가 담긴 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 처음에는 달걀 1개만 사용하려 했으나, 반죽의 촉촉함을 더하기 위해 1개를 추가로 넣었습니다.
Step 5
밀가루 대신 사용할 순수 전분가루 2 큰술을 넣어줍니다. 또한, 약간의 소금을 첨가하여 고구마의 단맛을 더욱 살려줍니다.
Step 6
주걱이나 수저를 사용하여 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 뒤섞어, 고구마 쿠키 반죽을 만들어 줍니다. 너무 오래 치대지 않도록 주의하며 부드럽게 섞어주세요.
Step 7
오븐 팬이나 에어프라이어 바스켓에 유산지를 깔고, 완성된 고구마 반죽을 한 스푼씩 떠서 올린 후, 손으로 동그랗고 납작하게 쿠키 모양을 잡아줍니다. 쿠키 위에 검은깨를 솔솔 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 8
오븐 또는 에어프라이어를 180도로 미리 예열한 후, 쿠키를 넣고 약 10분간 구워줍니다. 고구마가 부드럽게 익을 때까지 구워주는 것이 중요합니다.
Step 9
잘 구워진 고구마 쿠키는 구운 후 식힘망에 옮겨 완전히 식혀줍니다. 쿠키가 식으면, 달콤함을 더하기 위해 알룰로스(또는 꿀)를 쿠키 표면에 붓으로 얇게 발라 코팅해 줍니다.
Step 10
고구마 2개의 양이 예상보다 많아, 하나하나 동그랗게 모양을 만들어 굽는 과정이 조금 부담스럽게 느껴질 수도 있습니다. 귀찮은 마음이 들 때는, 모양에 크게 신경 쓰지 않고 반죽을 팬에 몽땅 부어 구워도 맛에는 큰 차이가 없습니다.
Step 11
처음 180도에서 10분간 구웠을 때 아직 덜 익은 느낌이 든다면, 온도를 200도로 살짝 높여 5분 정도 추가로 구워주세요. 모양은 다소 투박하더라도, 속까지 완벽하게 익혀내면 맛은 변함없이 훌륭합니다!
