든든하고 맛있는 소고기 오이 고추 볶음과 계란 볶음밥
집밥의 정석! 영양 만점 소고기 오이고추 볶음과 고슬고슬 계란 볶음밥 레시피
간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있지만, 맛은 절대 뒤지지 않는 든든한 한 끼 식사를 소개합니다. 자주 먹어도 질리지 않는 이 환상의 조합은 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 밥도둑 반찬과 고슬고슬한 볶음밥을 함께 즐겨보세요!
주재료
- 얇게 썬 소고기 (샤브샤브용) 250g
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 오이 고추 1개
소고기 양념
- 진간장 (불고기 양념용) 2.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 생강즙 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후춧가루 1/4 작은술
- 참기름 1 큰술
- 진간장 (불고기 양념용) 2.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 생강즙 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후춧가루 1/4 작은술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질할게요. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 주시고, 오이 고추 1개는 1cm 길이로 어슷 썰어 준비합니다. 아삭한 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게 썰어주세요.
Step 2
소고기 밑간을 할 차례입니다. 샤브샤브용 얇은 소고기 250g을 준비해주세요. 볼에 소고기를 담고, 분량의 소고기 양념 재료 (진간장 1.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 생강즙 1 큰술, 설탕 1 큰술, 후춧가루 1/4 작은술, 참기름 1 큰술)를 모두 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해주세요. 양념이 고루 배도록 5분 정도 재워두면 더욱 맛있어요.
Step 3
이제 본격적으로 볶을 시간입니다. 달궈진 팬에 센 불로 밑간한 소고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 빠르게 볶아주세요. 소고기가 어느 정도 익으면 채 썰어 둔 당근을 넣고 함께 볶습니다. 당근의 색감이 선명해질 때까지 볶아주세요.
Step 4
소고기와 당근이 어느 정도 익으면, 준비해 둔 채 썬 양파와 썰어 놓은 오이 고추를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 재빨리 섞어줍니다. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하니 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요.
Step 5
마지막으로 볶음 양념을 더할 차례입니다. 볶음밥용 진간장 2 큰술을 넣고 모든 재료에 간이 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 센 불에서 짧고 강하게 볶아야 채소의 아삭함과 소고기의 풍미가 살아나요.
Step 6
불을 끄고 마무리합니다. 불을 끈 상태에서 향긋한 참기름 1/2 큰술과 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 섞어주면 맛있는 소고기 오이 고추 볶음이 완성됩니다.
Step 7
이제 계란 볶음밥을 만들 차례입니다. 따뜻하게 데운 팬에 식은 밥 한 공기를 넣고, 볶음밥 양념용 진간장 2 큰술을 골고루 뿌려주세요. 주걱으로 밥알을 풀어가며 간장이 밥알에 고루 스며들도록 섞어줍니다. 뭉친 밥알 없이 고슬고슬하게 풀어주는 것이 중요해요.
Step 8
볶음밥을 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 식용유를 살짝 두릅니다. 계란 2개를 조심스럽게 깨뜨려 넣고, 익혀서 부드러운 스크램블 에그를 만들어 주세요. 계란이 완전히 익기 전에 밥과 섞어줄 거예요.
Step 9
스크램블 에그가 만들어지면, 밥과 함께 중불에서 섞어가며 볶아줍니다. 밥알 하나하나가 고슬고슬해지고, 계란과 밥이 잘 어우러지면서 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 10
볶음밥이 뭉치지 않고 재료들이 잘 섞이도록 여러 번 주걱으로 뒤적여가며 볶아줍니다. 밥알 표면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 과정에서 간을 보시고 필요하면 진간장을 아주 살짝 추가해도 좋습니다.
Step 11
완성된 볶음밥과 볶음을 함께 맛봅니다. 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성하고 맛있는 식사를 즐기실 수 있습니다.
Step 12
취향에 따라 신선한 양상추 위에 볶음과 볶음밥을 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요. 아삭한 채소와 든든한 볶음밥, 그리고 맛있는 볶음의 조화가 여러분을 행복하게 만들어 줄 거예요!
