든든하고 맛있는 소고기 오이 고추 볶음과 계란 볶음밥
든든하고 맛있는 소고기 오이 고추 볶음과 계란 볶음밥
집밥의 정석! 영양 만점 소고기 오이고추 볶음과 고슬고슬 계란 볶음밥 레시피
간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있지만, 맛은 절대 뒤지지 않는 든든한 한 끼 식사를 소개합니다. 자주 먹어도 질리지 않는 이 환상의 조합은 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 밥도둑 반찬과 고슬고슬한 볶음밥을 함께 즐겨보세요!
주재료- 얇게 썬 소고기 (샤브샤브용) 250g
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
- 오이 고추 1개
소고기 양념- 진간장 (불고기 양념용) 2.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 생강즙 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후춧가루 1/4 작은술
- 참기름 1 큰술
- 진간장 (불고기 양념용) 2.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 생강즙 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후춧가루 1/4 작은술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질할게요. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 주시고, 오이 고추 1개는 1cm 길이로 어슷 썰어 준비합니다. 아삭한 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게 썰어주세요.
Step 2
소고기 밑간을 할 차례입니다. 샤브샤브용 얇은 소고기 250g을 준비해주세요. 볼에 소고기를 담고, 분량의 소고기 양념 재료 (진간장 1.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 생강즙 1 큰술, 설탕 1 큰술, 후춧가루 1/4 작은술, 참기름 1 큰술)를 모두 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해주세요. 양념이 고루 배도록 5분 정도 재워두면 더욱 맛있어요.
Step 3
이제 본격적으로 볶을 시간입니다. 달궈진 팬에 센 불로 밑간한 소고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 빠르게 볶아주세요. 소고기가 어느 정도 익으면 채 썰어 둔 당근을 넣고 함께 볶습니다. 당근의 색감이 선명해질 때까지 볶아주세요.
Step 4
소고기와 당근이 어느 정도 익으면, 준비해 둔 채 썬 양파와 썰어 놓은 오이 고추를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 재빨리 섞어줍니다. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하니 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요.
Step 5
마지막으로 볶음 양념을 더할 차례입니다. 볶음밥용 진간장 2 큰술을 넣고 모든 재료에 간이 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 센 불에서 짧고 강하게 볶아야 채소의 아삭함과 소고기의 풍미가 살아나요.
Step 6
불을 끄고 마무리합니다. 불을 끈 상태에서 향긋한 참기름 1/2 큰술과 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 섞어주면 맛있는 소고기 오이 고추 볶음이 완성됩니다.
Step 7
이제 계란 볶음밥을 만들 차례입니다. 따뜻하게 데운 팬에 식은 밥 한 공기를 넣고, 볶음밥 양념용 진간장 2 큰술을 골고루 뿌려주세요. 주걱으로 밥알을 풀어가며 간장이 밥알에 고루 스며들도록 섞어줍니다. 뭉친 밥알 없이 고슬고슬하게 풀어주는 것이 중요해요.
Step 8
볶음밥을 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 식용유를 살짝 두릅니다. 계란 2개를 조심스럽게 깨뜨려 넣고, 익혀서 부드러운 스크램블 에그를 만들어 주세요. 계란이 완전히 익기 전에 밥과 섞어줄 거예요.
Step 9
스크램블 에그가 만들어지면, 밥과 함께 중불에서 섞어가며 볶아줍니다. 밥알 하나하나가 고슬고슬해지고, 계란과 밥이 잘 어우러지면서 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 10
볶음밥이 뭉치지 않고 재료들이 잘 섞이도록 여러 번 주걱으로 뒤적여가며 볶아줍니다. 밥알 표면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 과정에서 간을 보시고 필요하면 진간장을 아주 살짝 추가해도 좋습니다.
Step 11
완성된 볶음밥과 볶음을 함께 맛봅니다. 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성하고 맛있는 식사를 즐기실 수 있습니다.
Step 12
취향에 따라 신선한 양상추 위에 볶음과 볶음밥을 곁들여 푸짐하게 즐겨보세요. 아삭한 채소와 든든한 볶음밥, 그리고 맛있는 볶음의 조화가 여러분을 행복하게 만들어 줄 거예요!
