든든하고 따뜻한 사골 육수 계란 만두국
사골곰탕으로 초간단하게 끓이는 최고의 계란 만두국 레시피
안녕하세요! 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다. 육수 낼 번거로움 없이 하림 더미식 육즙만두 신제품 출시 기념으로, 진한 사골곰탕을 활용해 누구나 쉽게 뚝딱 끓여낼 수 있는 영양 만점 계란 만두국 레시피를 소개해 드립니다. 바쁜 아침이나 저녁, 따뜻하고 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다!
주요 재료
- 냉동만두 1봉지 (취향에 따라 선택)
- 하림 더미식 사골곰탕 1봉지
- 물 500ml (1.5컵 분량)
- 신선한 계란 3개
- 당근 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 애호박 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 대파 1/2대 (송송 썰거나 어슷 썰기)
양념 및 간 맞추기
- 계란 풀 때 후추 약간
- 국간장 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 국물용 소금 약간 (간을 보고 추가)
- 계란 풀 때 후추 약간
- 국간장 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 국물용 소금 약간 (간을 보고 추가)
조리 방법
Step 1
먼저, 만두국에 시원한 맛과 색감을 더해줄 채소들을 준비합니다. 당근과 애호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기거나 그대로 사용하여 얇게 채 썰어 주세요. 대파는 송송 썰거나, 좀 더 멋스러운 플레이팅을 원하시면 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 2
그릇에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 후추를 살짝 뿌려줍니다. 거품기로 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 이때 후추를 약간 넣어주면 계란 특유의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
깊은 냄비에 하림 더미식 사골곰탕 1봉지와 깨끗한 물 500ml를 붓고, 국간장 1큰술을 넣어 국물의 기본적인 간을 맞춰줍니다. 사골곰탕 자체의 맛이 진하므로 국간장은 처음부터 많이 넣기보다 시작 간을 맞춘다고 생각하고 조절해 주세요.
Step 4
냄비를 중불로 달궈 국물이 끓기 시작하면, 준비해 둔 채 썬 당근과 애호박을 넣어줍니다. 채소가 너무 물러지지 않도록 적당한 익힘 정도를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 5
당근과 애호박이 반쯤 익었을 때, 냉동 만두를 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 만두가 서로 달라붙지 않도록 살살 넣어주는 것이 좋습니다. 만두 종류는 취향에 따라 선택하시면 됩니다.
Step 6
만두를 넣고 국물이 다시 끓어오르면, 만두와 채소에서 나오는 거품이 생길 수 있습니다. 이 거품은 국물을 탁하게 만들 수 있으므로, 국물을 맑고 깔끔하게 유지하기 위해 숟가락으로 살살 걷어내 주세요.
Step 7
냉동 만두가 냄비 위로 동동 떠오르면 거의 다 익은 것입니다. 이때, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리 쪽으로 둥글게 천천히 부어줍니다. 계란이 바로 익기 시작할 거예요.
Step 8
계란물을 붓자마자 바로 젓가락으로 휘저으면 계란이 잘게 부서져 국물이 뿌옇게 탁해질 수 있습니다. 계란이 가장자리부터 살짝 익어 몽글몽글해지기 시작하면, 그때 부드럽게 저어 넓게 익혀주세요. 이렇게 하면 부드러운 계란 지단처럼 국물에 퍼져 먹기 좋습니다.
Step 9
마지막으로 준비해 둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 은은한 향이 국물 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
Step 10
완성된 계란 만두국의 간을 보고, 싱겁게 느껴진다면 취향에 맞게 소금을 약간 추가하여 최종 간을 맞춰주세요. 따뜻한 국물과 든든한 만두, 부드러운 계란의 조화가 일품인 계란 만두국을 맛있게 즐기세요!
