두 가지 맛 진미채: 간장 & 고추장
초간단 밑반찬! 아이들도 좋아하는 달콤짭짤 간장 진미채와 매콤달콤 고추장 진미채
냉장고에서 오래 두고 먹을 수 있는 맛있는 밑반찬, 진미채를 간장 맛과 고추장 맛 두 가지로 간단하게 만들어 보세요. 밥반찬으로도 좋고, 아이들 간식으로도 최고랍니다!
기본 재료
- 진미채 140g
- 마요네즈 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 깨소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 진미채 140g을 준비해주세요. 볼에 진미채를 담고, 10초 정도만 살짝 뜨거운 물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 진미채의 딱딱한 부분을 부드럽게 만들 수 있고, 불순물도 제거된답니다. 물기를 꼭 짜서 제거한 후, 마요네즈 1 큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 마요네즈로 미리 버무려주면 양념이 더 잘 배고 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
이제 간장 베이스 양념을 만들 차례예요. 작은 냄비나 팬에 간장 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 매실청 1/2 큰술을 모두 넣고 중불에서 끓여주세요. 양념이 끓어오르기 시작하면 약불로 줄여주세요.
Step 3
간장 베이스 양념이 끓으면, 마요네즈로 버무려 둔 진미채의 절반(약 70g)을 넣고 재빨리 볶아주세요. 약 1~2분 정도만 볶아서 양념이 골고루 배도록 해주세요. 마지막으로 참기름 1/2 큰술을 두르고 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소한 간장 진미채 완성입니다. 불을 끄고 그릇에 옮겨 담아주세요.
Step 4
다음으로 고추장 베이스 양념을 만들어요. 앞서 사용했던 냄비나 팬을 사용해도 좋고, 깨끗한 팬에 고추장 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 간장 1/2 큰술을 넣고 중불에서 끓여주세요. 양념이 끓어오르면 약불로 줄여주세요.
Step 5
고추장 베이스 양념이 끓으면, 남은 진미채(약 70g)를 넣고 재빨리 볶아주세요. 마찬가지로 1~2분 정도 볶아 양념이 고루 묻도록 해주세요. 마지막으로 참기름 1/2 큰술을 두르고 깨소금을 뿌려 매콤달콤한 고추장 진미채를 완성합니다. 잘 볶아졌다면 불을 끄고 따로 담아주세요.
Step 6
이렇게 해서 달콤짭짤한 간장 진미채와 매콤달콤한 고추장 진미채, 두 가지 맛의 진미채가 모두 완성되었습니다. 한 김 식혀서 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 몇 주 동안 맛있게 드실 수 있어요. 든든한 밑반찬으로 활용해보세요!
