돼지목살 듬뿍 콩나물불고기
푸짐함이 가득! 말복에 즐기는 맛있는 돼지목살 콩나물불고기 레시피
치솟는 물가에 집에서 즐기는 ‘냉파’가 필수! 냉장고 속 돼지목살 한 팩으로 푸짐하고 맛있는 콩나물불고기를 만들어 보세요. 밥도둑 반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
주재료
- 신선한 콩나물 500g
- 부드러운 돼지목살 500g
양념장
- 감칠맛 나는 간장 4큰술
- 매콤달콤 고추장 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 풍미를 더하는 고운 고춧가루 2큰술
- 새콤달콤 매실액 2큰술
- 감칠맛 나는 간장 4큰술
- 매콤달콤 고추장 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 풍미를 더하는 고운 고춧가루 2큰술
- 새콤달콤 매실액 2큰술
조리 방법
Step 1
콩나물을 넉넉하게 넣어주는 것이 이 요리의 핵심! 아삭한 식감과 풍부한 맛을 위해 500g을 준비했습니다. (취향에 따라 가감 가능)
Step 2
압력솥 바닥에 준비한 콩나물을 듬뿍 깔아주세요. 이렇게 하면 콩나물이 고기 육즙과 양념을 머금어 더욱 맛있어진답니다.
Step 3
돼지목살 500g은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 볼에 돼지고기와 간장 4큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 매실액 2큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 4
콩나물 위에 밑간한 돼지고기를 보기 좋게 올려주세요. 취향에 따라 대파를 넉넉하게 썰어 올려주시면 향긋함이 더해집니다. 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불로 끓이다가, 추가 돌기 시작하면 불을 중약불로 줄여 8분간 더 끓여줍니다. 고기 자체의 수분과 콩나물에서 나오는 수분으로 조리하므로 따로 물을 넣지 않아도 됩니다.
Step 5
조리가 끝난 후, 압력솥의 김을 완전히 빼고 뚜껑을 열면 맛있는 콩나물불고기가 완성됩니다! 처음에는 솥 가득했던 재료가 끓면서 숨이 죽어 아래로 내려앉은 모습을 볼 수 있습니다. 푸짐하게 완성된 콩나물불고기를 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
