달큰한 조선호박 새우젓 볶음: 밥도둑 일등 반찬
집밥 최적화! 초간단 조선호박 새우젓 볶음 레시피
제철 맞아 달큰하고 아삭한 조선호박으로 만드는 특별한 밥반찬! 새우젓의 감칠맛과 호박의 부드러움이 환상적인 조화를 이루어 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 반찬입니다. 만들기 쉬워 누구나 성공할 수 있어요.
주재료
- 조선호박 1통 (약 300-400g)
- 새우젓 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 양파 1/4개
- 대파 흰 부분 1/4대
- 통깨 1 작은술
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
맛있는 조선호박 새우젓 볶음을 만들기 위한 재료 준비를 시작합니다. 신선한 조선호박과 향긋한 양념 재료들을 깨끗하게 씻고 손질해주세요.
Step 2
대파는 얇게 어슷 썰어 향을 더하고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 단맛을 더해줍니다. 마늘은 곱게 다져 양념의 풍미를 살려주세요.
Step 3
주재료인 조선호박은 깨끗하게 씻은 후, 4등분으로 길게 썰고, 다시 2-3등분으로 큼직하게 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 볶으면서 부서지지 않고 식감이 좋습니다.
Step 4
썰어 놓은 조선호박을 접시에 보기 좋게 담아 준비해둡니다. 조리 직전에 볶아내야 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
Step 5
깊이가 있는 프라이팬이나 궁중팬에 식용유를 2-3큰술 두르고 중불로 예열해주세요. 팬이 달궈지면 재료들이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 6
준비된 조선호박을 팬에 넣고 투명해지기 시작할 때까지 약 2-3분간 볶아줍니다. 호박의 단맛이 올라오도록 살짝 익히는 것이 포인트입니다.
Step 7
호박이 살짝 투명해지면, 썰어 놓은 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 부드러워지고 단맛이 우러나도록 1-2분 더 볶아주세요.
Step 8
이제 감칠맛의 핵심인 새우젓 1 작은술과 다진 마늘 1 작은술을 넣고 전체적으로 잘 섞어주며 볶습니다. 새우젓의 염도에 따라 간을 조절해주세요. 싱거우면 새우젓을 조금 더 추가하거나, 간장으로 간을 맞춰도 좋습니다.
Step 9
마지막으로 썰어 놓은 대파를 넣고 한소끔 더 볶아줍니다. 파의 향긋함이 배어들도록 30초 정도만 짧게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 파가 물러질 수 있습니다.
Step 10
불을 끄기 전에, 준비된 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해줍니다. 깨의 고소함이 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 11
맛있게 볶아진 조선호박 새우젓 볶음을 따뜻한 밥과 함께 즐기세요! 든든한 한 끼 식사를 위한 최고의 반찬이 될 것입니다.
