달콤하고 부드러운 단호박죽 만들기
맛남의 광장 소개! 단호박으로 만드는 3가지 환상적인 요리
가을 제철 맞은 달콤한 단호박으로 집에서도 간편하게 만들 수 있는 단호박 쉐이크, 든든한 단호박 죽, 그리고 아이들도 좋아하는 단호박 빈대떡(전)까지! 맛남의 광장에서 소개된 레시피로 특별한 한 끼를 즐겨보세요.
단호박 스무디
- 미니 단호박 1개
- 차가운 우유 200ml
- 소금 한 꼬집
- 얼음 약간
- 연유 또는 꿀 약간 (기호에 따라)
단호박 죽
- 미니 단호박 1개
- 불린 쌀 2/3컵 (약 100g)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 통깨 약간 (고명용)
단호박 전 (빈대떡)
- 미니 단호박 1개
- 스팸 3조각
- 양파 1/2개
- 옥수수 통조림 2~3큰술
- 모짜렐라 치즈 한 줌
- 소금 약간
- 식용유 약간
- 미니 단호박 1개
- 불린 쌀 2/3컵 (약 100g)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 통깨 약간 (고명용)
단호박 전 (빈대떡)
- 미니 단호박 1개
- 스팸 3조각
- 양파 1/2개
- 옥수수 통조림 2~3큰술
- 모짜렐라 치즈 한 줌
- 소금 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
[단호박 스무디] 먼저 미니 단호박은 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 껍질째 4등분하여 찜기에 넣거나 끓는 물에 넣어 부드럽게 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도면 됩니다. 
Step 2
[단호박 스무디] 삶은 단호박은 한 김 식힌 후 껍질과 씨를 제거하고, 믹서기에 단호박 과육, 차가운 우유, 얼음, 소금 한 꼬집, 그리고 취향에 따라 연유나 꿀을 약간 넣어주세요. 모든 재료가 곱게 갈릴 때까지 믹서기를 작동시키면 달콤하고 시원한 단호박 스무디 완성입니다. 
Step 3
[단호박 죽] 이제 든든한 단호박 죽을 만들어 볼게요. 미니 단호박은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 껍질째 먹기 좋게 썰어주세요. 냄비에 단호박과 자작하게 잠길 정도의 물을 붓고 뚜껑을 덮어 단호박이 완전히 익어 물러질 때까지 삶아줍니다. 
Step 4
[단호박 죽] 단호박이 충분히 익으면, 불려둔 쌀과 단호박 삶은 물을 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 쌀이 뭉치지 않고 부드럽게 갈릴 수 있도록 해주세요. 원하는 농도에 따라 삶은 물을 조절하시면 됩니다. 
Step 5
[단호박 죽] 곱게 간 단호박 쌀 믹스를 냄비에 붓고, 약한 불에서 저어가며 끓여주세요. 쌀알이 퍼지면서 죽의 농도가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 맛을 보고 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 
Step 6
[단호박 죽] 따뜻하게 끓여낸 단호박 죽을 그릇에 담고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 영양 만점 단호박 죽이 완성됩니다. 아침 식사 대용으로도 아주 좋아요. 
Step 7
[단호박 전] 마지막으로 맛있는 단호박 전을 만들어 볼게요. 스팸은 작은 큐브 모양으로 썰고, 양파는 잘게 다져주세요. 달궈진 프라이팬에 기름을 약간 두르고 스팸과 양파를 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 
Step 8
[단호박 전] 삶아서 으깬 단호박에 볶아둔 스팸과 양파, 물기를 뺀 옥수수, 모짜렐라 치즈, 그리고 소금을 약간 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 으깨듯이 버무려주세요. 반죽이 너무 질면 밀가루나 부침가루를 약간 추가해도 좋습니다. 
Step 9
[단호박 전] 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 떠서 원하는 크기로 올린 후 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 치즈가 녹으면서 바삭하고 고소한 맛이 일품입니다. 
Step 10
[단호박 전] 잘 구워진 단호박 전을 보기 좋게 접시에 담아내면, 아이들 간식으로도, 막걸리 안주로도 최고인 단호박 전 완성입니다! 