단짠단짠! 아이들 최애 반찬, 부드러운 간장 진미채볶음
맵지 않아 아이들이 정말 좋아하는 ‘간장 진미채볶음’ 초간단 레시피
매콤한 고추장 진미채도 맛있지만, 간장 베이스로 만든 진미채볶음은 달콤 짭짤한 맛으로 어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아해요. 특히 맵지 않고 부드러운 식감이라 아이들 반찬으로 더할 나위 없이 좋답니다. 냉장고에 밑반찬으로 두고 먹기에도 최고예요!
주재료
- 진미채 1줌 (약 50g)
- 마요네즈 1T
양념 재료
- 진간장 3T
- 설탕 2T
- 올리고당 1T
- 다진 마늘 1T
- 참기름 1T
- 통깨 1T
- 진간장 3T
- 설탕 2T
- 올리고당 1T
- 다진 마늘 1T
- 참기름 1T
- 통깨 1T
조리 방법
Step 1
먼저, 진미채를 더욱 부드럽게 만들어 줄 거예요. 끓는 뜨거운 물에 진미채를 넣고 1~2분 정도만 살짝 담갔다가 바로 건져내세요. 이때 물기를 너무 꽉 짜지 마시고, 체에 밭쳐 자연스럽게 물기를 빼주는 것이 부드러움을 유지하는 비결입니다.
Step 2
뜨거운 물에 불려진 진미채를 더욱 촉촉하고 부드럽게 만들어 줄 비법 재료는 바로 마요네즈입니다! 마요네즈 1스푼을 넣고 진미채와 골고루 버무려주세요. 마요네즈를 넣으면 진미채가 훨씬 부드러워질 뿐만 아니라, 나중에 양념이 딱딱하게 굳는 것을 막아주는 효과도 있답니다.
Step 3
이제 양념을 만들 차례예요. 팬에 진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣고 약불에서 타지 않게 저어가며 끓여주세요. 양념이 살짝 끓기 시작하면, 마요네즈로 버무려둔 진미채를 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 4
약불에서 양념이 진미채에 골고루 스며들도록 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 진미채가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 간장 진미채볶음이 완성됩니다!
Step 5
자, 이렇게 맵지 않고 부드러워 아이들 반찬으로 정말 좋은, 달콤 짭짤한 ‘간장 진미채볶음’이 완성되었습니다! 보기에도 먹음직스럽죠?
Step 6
한입 맛보니, 정말 기대했던 대로 식감이 매우 부드럽고 간장 양념이 달콤 짭짤하게 잘 배어 있어 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요! 맵지 않아서 아이들이 밥반찬으로 정말 잘 먹을 것 같아요. 든든한 우리 아이 간식 또는 반찬으로 꼭 만들어 보세요!
