단백질 가득! 숙주와 두부면으로 만든 건강 팟타이
다이어터 필수! 저탄수화물 고단백 숙주두부면 팟타이
탄수화물은 줄이고 단백질은 꽉 채운, 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 특별한 팟타이 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 두부면과 신선한 숙주, 그리고 든든한 닭가슴살의 조화로 포만감까지 선사하는 이 레시피는 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡고 싶은 분들께 강력 추천드려요! 맵기 조절과 재료 추가로 나만의 스타일로 즐겨보세요.
주요 재료
- 신선한 숙주 1줌 (약 50g)
- 닭가슴살 1개 (약 150g)
- 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
- 시판 두부면 100g
- 올리브유 4큰술
- 건 페페론치노 2-3개 (취향껏 조절)
- 신선한 달걀 2개
- 볶은 땅콩 분태 약간 (고명용)
- 소금 약간
- 후추 약간
팟타이 볶음 양념
- 물 50g (약 1/4컵)
- 멸치액젓 2큰술
- 사과 식초 3큰술
- 스테비아 또는 알룰로스 2큰술 (단맛 조절)
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 물 50g (약 1/4컵)
- 멸치액젓 2큰술
- 사과 식초 3큰술
- 스테비아 또는 알룰로스 2큰술 (단맛 조절)
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 밀대를 이용해 0.5cm 두께로 얇게 펴주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 익는 속도가 빨라져요. 얇게 편 닭가슴살에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해둡니다.
Step 2
대파는 향긋함을 더해줄 부분만 송송 썰어 준비하고, 마늘은 얇게 저며 편으로 썰어주세요. 마늘을 편으로 썰면 볶을 때 향이 더 풍부하게 올라옵니다.
Step 3
시판 두부면은 봉지 속 물기를 따라내고, 흐르는 뜨거운 물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 두부면 특유의 냄새를 제거하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 4
팟타이 볶음 양념 재료(물, 멸치액젓, 식초, 스테비아, 진간장, 굴소스, 다진 마늘)를 모두 작은 볼에 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어 준비합니다. 설탕 대신 스테비아나 알룰로스를 사용하면 칼로리 부담을 줄일 수 있어요.
Step 5
달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파와 편 마늘, 그리고 건 페페론치노를 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘과 대파의 향이 기름에 충분히 우러나오도록 볶는 것이 중요해요.
Step 6
마늘 향이 올라오기 시작하면, 밑간해둔 닭가슴살을 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭가슴살이 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 뒤집어 가며 익혀줍니다.
Step 7
닭가슴살 겉면이 하얗게 익으면, 팬 한쪽으로 닭가슴살과 채소를 밀어 넓은 공간을 만드세요. 빈 공간에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 젓가락으로 휘저어가며 스크램블 에그를 만들어줍니다. 달걀이 몽글몽글해지기 시작하면 닭가슴살, 채소와 함께 살살 섞어주세요.
Step 8
이제 두부면과 미리 만들어둔 볶음 양념 4큰술을 팬에 넣고, 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 두부면이 양념을 흡수하고 전체적으로 잘 어우러지도록 1-2분간 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 두부면이 퍼질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
마지막으로, 취향에 따라 페페론치노를 조금 더 뿌리고 볶은 땅콩 분태를 넉넉히 올려주면 맛있는 숙주두부면 팟타이가 완성됩니다! 근사한 한 끼 식사로 맛있게 즐겨보세요.
