눈처럼 하얀 크링클 쿠키
겉바속촉! 눈 내린 겨울을 닮은 맛있는 크링클 쿠키 홈베이킹 레시피
하얀 눈이 소복이 쌓인 듯한 비주얼이 매력적인 크링클 쿠키를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 겉바속촉 식감에 진한 초콜릿 풍미가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 만들기도 쉽고 과정이 재미있어 아이들과 함께 특별한 베이킹 시간을 보내기에도 안성맞춤입니다. 하다앳홈님의 유튜브 레시피를 바탕으로, 집에서도 쉽게 따라 하실 수 있도록 상세하게 알려드릴게요!
쿠키 반죽 재료
- 박력분 140g
- 베이킹파우더 5g
- 소금 2g
- 코코아파우더 60g
- 포도씨오일 60ml (또는 카놀라유)
- 설탕 200g
- 계란 100g (실온 상태)
- 바닐라 익스트랙 5ml (1 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗한 볼에 박력분 140g, 베이킹파우더 5g, 소금 2g을 담고 체를 2~3번 내려주세요. 이렇게 하면 가루류가 뭉치지 않고 부드러운 반죽을 만들 수 있어요.
Step 2
다른 깨끗한 볼에는 코코아파우더 60g을 담아 체에 내려주세요. 코코아 가루도 뭉침 없이 잘 섞이도록 꼼꼼하게 내려주시는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 액체 재료를 섞을 차례입니다. 넓은 볼에 포도씨오일 60ml, 설탕 200g, 실온 상태의 계란 100g, 그리고 풍미를 더해줄 바닐라 익스트랙 5ml를 넣고 거품기나 주걱을 이용해 설탕이 어느 정도 녹고 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 충분히 저어주세요. 너무 과하게 휘핑하지 않아도 괜찮습니다.
Step 4
앞서 체에 내려둔 코코아 파우더를 2번 볼에 넣고, 액체 재료와 잘 섞이도록 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 코코아 가루가 날리지 않도록 주의하며 반죽을 한 덩어리로 만들어 줍니다.
Step 5
이제 1번에서 체 쳐둔 가루류(밀가루, 베이킹파우더, 소금)를 3번 반죽에 넣습니다. 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도까지만 섞는 것이 포인트입니다.
Step 6
완성된 반죽은 랩으로 볼을 감싸거나, 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 랩에 싸서 냉장고에 넣어 최소 2시간 동안 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 모양을 잡기 쉬워지고, 쿠키의 풍미도 더욱 깊어집니다. 가능하다면 하룻밤 정도 냉장 숙성하면 더 좋아요.
Step 7
냉장고에서 꺼낸 반죽은 바로 사용하기보다 실온에 10분 정도 두어 살짝 말랑해지도록 합니다. 너무 딱딱하면 모양 잡기가 어렵고, 너무 물러도 뭉치기 힘들 수 있어요. 반죽을 적당량 (약 20~25g) 떼어내 동그랗게 빚은 후, 슈가파우더를 넉넉하게 준비한 접시에 굴려 반죽 표면 전체에 하얀 코팅이 되도록 골고루 묻혀주세요. 슈가파우더가 두껍게 묻혀야 구웠을 때 크랙이 예쁘게 생긴답니다.
Step 8
오븐 팬에는 베이킹 시트를 깔고, 슈가파우더를 묻힌 반죽을 간격을 5~6cm 정도로 충분히 띄어 팬닝합니다. 구워지면서 쿠키가 퍼지기 때문에 간격을 넉넉히 두는 것이 중요해요. 170도로 예열된 오븐에서 약 9분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 윗면이 살짝 마르고 가장자리가 익어 보이면 꺼낼 타이밍입니다.
Step 9
구워진 쿠키는 뜨거울 때 바로 옮기지 말고, 오븐 팬 위에서 5분 정도 식혀주세요. 이렇게 하면 쿠키의 모양이 더욱 단단해집니다. 이후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주면, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 맛있는 크링클 쿠키가 완성됩니다! 따뜻한 우유나 커피와 함께 즐겨보세요.
