놀라운 저수분 토마토 파스타: 재료 본연의 맛과 영양을 그대로!
간단하면서도 깊은 맛, 저수분 토마토 파스타 레시피
화제의 ‘저수분, 무수분 요리’를 파스타로 즐겨보세요! 재료 자체의 수분만을 활용하거나 최소한의 물만 사용해 조리하는 방식으로, 식재료 본연의 풍부한 맛과 영양 손실을 최소화할 수 있답니다. 이 방법을 사용하려면 열전도율이 좋고 뚜껑이 잘 맞는 냄비(주물 냄비, 3중 이상 냄비 등)가 필수예요. 뚜껑에 김 빠지는 구멍이 없는 냄비를 사용해야 수분이 날아가지 않아 촉촉하게 조리할 수 있습니다. 이 레시피에서는 물을 사용하지 않고도 토마토와 소스의 수분만으로 파스타를 익혀 ‘저수분’으로 분류했지만, 시판 소스 자체에 약간의 수분이 포함될 수 있다는 점 참고해주세요. 특별한 재료 없이도 근사한 맛을 낼 수 있는 저수분 토마토 파스타, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료
- 신선한 양파 1개 (중간 크기)
- 스파게티 면 200g (약 2인분)
- 마늘 5톨 (통마늘)
- 다진 돼지고기 100g
- 잘 익은 토마토 1개
- 고급 올리브 오일 3큰술
- 시판 토마토 소스 300g (취향에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 파스타의 풍미를 더해줄 양파는 깨끗이 씻어 겉껍질을 제거한 후, 0.5cm 두께의 채로 곱게 썰어 준비합니다.
Step 2
파스타 면이 냄비에 잘 들어가도록, 스파게티 면은 길이를 반으로 깔끔하게 잘라주세요. 이렇게 하면 나중에 섞기도 훨씬 편하답니다.
Step 3
마늘은 껍질을 벗겨내고 2~3mm 두께로 얇게 편 썰어 준비합니다. 마늘향이 은은하게 퍼져 파스타의 맛을 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 4
다진 돼지고기는 별도의 준비 없이 바로 사용하시면 됩니다. 신선한 것을 사용하면 더욱 맛있어요.
Step 5
잘 익은 토마토는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 1cm 정도 크기의 깍둑썰기하여 준비해주세요. 토마토의 상큼함이 파스타에 더해집니다.
Step 6
이제 본격적으로 파스타를 만들 차례입니다! 뚜껑이 있는 냄비(주물 냄비, 3중 냄비 등)를 준비하시고, 바닥에 올리브 오일 3큰술을 둘러주세요. 그 위에 준비한 양파, 편 썬 마늘, 깍둑 썬 토마토, 반으로 자른 스파게티 면, 토마토 소스, 그리고 다진 돼지고기를 순서대로 넣어주세요. 재료를 층층이 쌓아 넣는 느낌으로 담아주시면 좋습니다.
Step 7
재료를 모두 넣었다면 뚜껑을 꼭 덮어주세요. 중약불로 불을 조절하여 약 10분간 익혀줍니다. 이 과정에서 재료에서 나온 수분과 토마토 소스가 어우러지면서 면이 서서히 익게 됩니다.
Step 8
10분이 지나면 뚜껑을 열어 파스타 면과 다른 재료들이 잘 섞이도록 한번 뒤적여줍니다. 이때 면이 바닥에 눌어붙지 않았는지 확인해주세요. 아직 덜 익었다면 잠시 더 익혀도 괜찮습니다.
Step 9
골고루 섞은 후 다시 뚜껑을 덮어 이번에는 약한 불로 옮겨 10분 정도 더 익혀줍니다. 약불에서 천천히 익혀야 면이 타지 않고 부드럽게 익으며, 소스가 재료에 충분히 배어들어 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 맛있는 저수분 토마토 파스타가 완성되었습니다!
