노브랜드 납작 당면 비빔당면
쫄깃한 식감이 일품! 노브랜드 녹두 납작 당면으로 만드는 맛있는 비빔당면 레시피
살림에 보탬이 되고자 노브랜드에서 녹두 납작 당면을 구매했습니다. 처음에는 닭볶음탕에 넣어 끓여 먹으려 했지만, 이 당면은 일반 당면처럼 물에 끓이는 방식이 아니라는 것을 깨닫고 한동안 서랍에 보관했었죠. 조리법이 포장지에 없어 어떻게 활용해야 버리지 않고 맛있게 먹을 수 있을까 고민하다가, 물에 1시간 이상 불린 후 기름에 볶아보니 우리가 알던 쫄깃한 당면의 식감을 살릴 수 있었습니다. 이 경험을 바탕으로 이번에는 노브랜드 납작 당면을 활용한 비빔당면을 만들어 보았습니다. 기존 비빔당면이 당면을 삶아서 양념에 비벼 먹는 방식이라면, 이 레시피는 특별히 노브랜드 납작 당면을 기름에 볶아 풍미를 더하고 양념에 비벼 먹는 색다른 즐거움을 선사합니다. 쫄깃한 당면과 채소, 그리고 감칠맛 나는 양념이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요!
주재료
- 노브랜드 녹두 납작 당면 80g
- 사각 어묵 1장
- 대파 1대
- 당근 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저, 노브랜드 녹두 납작당면 80g을 준비합니다. 이 당면은 일반 당면과 달리 불려서 사용하는 것이 포인트입니다.
Step 2
볼에 당면을 넣고 물을 자작하게 부어줍니다. 최소 1시간 이상, 또는 당면이 부드럽게 불어날 때까지 충분히 불려주세요. 오래 불릴수록 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
사각 어묵은 길이가 짧은 쪽으로 곱게 채 썰어 준비합니다. 아이들이 먹기에도 좋고, 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 4
대파 1대는 흰 부분과 초록 부분을 구분하여 어슷하게 썰어줍니다. 당근 1/4개도 깨끗이 씻어 곱게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 청주(또는 미림) 1큰술, 달콤한 매실청 1큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 그리고 고소한 통깨 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 6
달군 팬에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고, 먼저 채 썰어둔 사각 어묵, 당근, 그리고 대파의 흰 부분을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 채소들이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 7
채소가 적당히 볶아지면, 충분히 불려 물기를 뺀 당면을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 당면이 팬에 달라붙지 않도록 잘 저어주세요.
Step 8
당면을 볶을 때는 중간중간 물을 아주 약간씩 (1~2큰술 정도) 넣어가며 볶아주면 당면이 더욱 부드럽고 쫄깃하게 익습니다. 당면이 투명해지고 쫄깃한 식감이 살아날 때까지 볶아주세요. 이 과정이 비빔당면의 식감을 좌우합니다.
Step 9
당면이 거의 다 익었을 때, 준비해둔 대파의 초록 부분을 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 대파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 10
마지막으로, 볶아진 당면과 채소에 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 골고루 비벼줍니다. 당면 한 가닥 한 가닥에 양념이 잘 배도록 정성껏 비벼주세요. 이제 맛있는 노브랜드 납작 당면 비빔당면이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
