노브랜드 납작 당면 비빔당면
노브랜드 납작 당면 비빔당면
쫄깃한 식감이 일품! 노브랜드 녹두 납작 당면으로 만드는 맛있는 비빔당면 레시피
살림에 보탬이 되고자 노브랜드에서 녹두 납작 당면을 구매했습니다. 처음에는 닭볶음탕에 넣어 끓여 먹으려 했지만, 이 당면은 일반 당면처럼 물에 끓이는 방식이 아니라는 것을 깨닫고 한동안 서랍에 보관했었죠. 조리법이 포장지에 없어 어떻게 활용해야 버리지 않고 맛있게 먹을 수 있을까 고민하다가, 물에 1시간 이상 불린 후 기름에 볶아보니 우리가 알던 쫄깃한 당면의 식감을 살릴 수 있었습니다. 이 경험을 바탕으로 이번에는 노브랜드 납작 당면을 활용한 비빔당면을 만들어 보았습니다. 기존 비빔당면이 당면을 삶아서 양념에 비벼 먹는 방식이라면, 이 레시피는 특별히 노브랜드 납작 당면을 기름에 볶아 풍미를 더하고 양념에 비벼 먹는 색다른 즐거움을 선사합니다. 쫄깃한 당면과 채소, 그리고 감칠맛 나는 양념이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요!
주재료- 노브랜드 녹두 납작 당면 80g
- 사각 어묵 1장
- 대파 1대
- 당근 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저, 노브랜드 녹두 납작당면 80g을 준비합니다. 이 당면은 일반 당면과 달리 불려서 사용하는 것이 포인트입니다.
Step 2
볼에 당면을 넣고 물을 자작하게 부어줍니다. 최소 1시간 이상, 또는 당면이 부드럽게 불어날 때까지 충분히 불려주세요. 오래 불릴수록 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
사각 어묵은 길이가 짧은 쪽으로 곱게 채 썰어 준비합니다. 아이들이 먹기에도 좋고, 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 4
대파 1대는 흰 부분과 초록 부분을 구분하여 어슷하게 썰어줍니다. 당근 1/4개도 깨끗이 씻어 곱게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 청주(또는 미림) 1큰술, 달콤한 매실청 1큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 그리고 고소한 통깨 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 6
달군 팬에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고, 먼저 채 썰어둔 사각 어묵, 당근, 그리고 대파의 흰 부분을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 채소들이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 7
채소가 적당히 볶아지면, 충분히 불려 물기를 뺀 당면을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 당면이 팬에 달라붙지 않도록 잘 저어주세요.
Step 8
당면을 볶을 때는 중간중간 물을 아주 약간씩 (1~2큰술 정도) 넣어가며 볶아주면 당면이 더욱 부드럽고 쫄깃하게 익습니다. 당면이 투명해지고 쫄깃한 식감이 살아날 때까지 볶아주세요. 이 과정이 비빔당면의 식감을 좌우합니다.
Step 9
당면이 거의 다 익었을 때, 준비해둔 대파의 초록 부분을 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 대파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 10
마지막으로, 볶아진 당면과 채소에 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 골고루 비벼줍니다. 당면 한 가닥 한 가닥에 양념이 잘 배도록 정성껏 비벼주세요. 이제 맛있는 노브랜드 납작 당면 비빔당면이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
