남은 족발 활용! 맛있는 족발 덮밥 레시피
남은 족발, 버리지 마세요! 초간단 족발 덮밥으로 변신시키기 (feat. 백종원 응용)
반반 족발을 시켜 먹고 남은 족발, 어떻게 처리하시나요? 이 레시피라면 남은 족발을 활용하여 근사한 족발 덮밥을 만들 수 있습니다! 백종원 님의 레시피를 응용하여 더욱 맛있게 즐겨보세요. 특별한 날이 아니어도 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료
- 남은 족발 (약 1공기 분량)
- 양파 1/3개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
양념 재료
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 4큰술
- 고춧가루 1큰술 (선택 사항)
- 불닭 소스 1큰술 (선택 사항)
- 다진 마늘 1큰술
- 감자 전분가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 4큰술
- 고춧가루 1큰술 (선택 사항)
- 불닭 소스 1큰술 (선택 사항)
- 다진 마늘 1큰술
- 감자 전분가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 차갑게 식은 남은 족발의 살코기를 뼈에서 먹기 좋게 발라내 준비해주세요. 껍질 부분도 있다면 함께 사용해도 좋습니다.
Step 2
발라낸 족발을 지퍼백이나 비닐봉지에 넣고, 감자 전분 1큰술을 넣어주세요. 봉지를 살짝 부풀려 입구를 잘 막은 후, 흔들어서 족발 표면에 전분이 골고루 묻도록 해주세요. 이렇게 하면 족발이 더욱 바삭하게 튀겨집니다.
Step 3
깊이가 있는 프라이팬에 식용유 4~5큰술을 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 전분을 묻힌 족발을 넣고 튀기듯이 노릇하게 구워줍니다. 겉이 바삭해지도록 신경 써주세요.
Step 4
족발이 어느 정도 튀겨져 바삭해지면, 팬의 한쪽으로 족발을 밀어놓고 빈 공간에 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 은은하게 볶아주세요.
Step 5
이제 준비한 양념 재료를 모두 넣고 볶아줍니다. 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 물 4큰술을 기본으로 하고, 매콤한 맛을 원하면 고춧가루 1큰술과 불닭 소스 1큰술을 추가해주세요. 썰어둔 청양고추도 함께 넣고 양념이 족발에 잘 배도록 볶아주면 소스가 걸쭉해집니다.
Step 6
따뜻한 밥 위에 완성된 족발 볶음을 넉넉하게 올립니다. 얇게 채 썬 대파를 보기 좋게 고명으로 얹어주면 맛있는 족발 덮밥이 완성됩니다! (선택 사항: 부드러운 스크램블 에그를 곁들여도 맛있습니다.)
