깊고 진한 소고기 미역국
환절기 보양식, 든든한 소고기 미역국 만들기
추운 날씨에 속까지 따뜻하게 채워주는 깊고 진한 국물의 소고기 미역국 레시피를 소개합니다. 부드러운 소고기와 향긋한 미역이 어우러져 온 가족이 좋아하는 맛을 선사합니다.
주재료
- 건미역 2덩이 (약 20g)
- 소고기 (국거리용) 100g
양념
- 진간장 5큰술 (약 75ml)
- 참기름 1큰술 (약 15ml)
- 다진 마늘 1큰술 (약 15g)
- 진간장 5큰술 (약 75ml)
- 참기름 1큰술 (약 15ml)
- 다진 마늘 1큰술 (약 15g)
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 미역 두 덩이를 볼에 담고 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 먼지와 불순물을 제거해주세요. 손으로 비벼가며 씻어주면 더 깨끗하게 씻을 수 있습니다.
Step 2
깨끗이 씻은 미역은 찬물에 15-20분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 불리는 동안 중간에 물을 한두 번 갈아주면 좋아요.
Step 3
불린 미역은 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm)로 썰어 준비합니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 한입 크기로 잘라주세요.
Step 4
소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 후, 미역과 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 익는 시간이 오래 걸릴 수 있으니 얇게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
볼에 썰어둔 소고기를 넣고 진간장 5큰술, 참기름 1큰술을 넣어 조물조물 버무려줍니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 잘 섞어준 뒤, 잠시 동안 양념이 스며들도록 둡니다.
Step 6
달궈진 냄비에 양념한 소고기를 넣고 중불에서 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. 고기 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요.
Step 7
고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 미역이 숨이 죽고 고기와 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 8
이제 재료가 충분히 잠길 정도로 물 또는 육수를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 처음에는 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분 정도 푹 끓여주세요. 이렇게 끓여야 국물이 깊고 진해집니다.
Step 9
국물이 충분히 우러나면 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보고 싱거우면 국간장이나 소금을 조금씩 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 마지막으로 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
Step 10
따뜻한 밥과 함께 곁들이면 더욱 맛있는, 정성 가득 소고기 미역국이 완성되었습니다. 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
