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깊고 진한 삼겹살 김치찌개





깊고 진한 삼겹살 김치찌개

삼겹살로 끓이는 최고의 김치찌개! 밥도둑 저녁 메뉴 추천

돈 주고 사 먹는 김치찌개 부럽지 않은, 집에서 끓이는 고소하고 매콤한 삼겹살 김치찌개 황금 레시피를 공개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 돼지고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

기본 재료
  • 잘 익은 신 김치 1 국대접 분량
  • 삼겹살 300g
  • 물 2컵 (약 400ml)
  • 김치 국물 50ml
  • 된장 0.5큰술
  • 고운 고춧가루 1큰술
  • 국간장 또는 액젓 1큰술 (간 조절용)

조리 방법

Step 1

김치찌개의 맛을 좌우하는 김치는 꼭 잘 익은 것을 사용해주세요. 신 김치를 국대접으로 1그릇 분량만큼 준비하고, 냄비 바닥에 깔릴 수 있도록 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 묵은지의 깊은 맛이 찌개의 풍미를 한층 끌어올릴 거예요.

Step 2

삼겹살은 찌개의 감칠맛을 더하는 핵심 재료입니다. 약 3cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 썰어둔 삼겹살을 냄비에 깔아둔 김치 위에 빈틈없이 올려주세요. 삼겹살의 기름기가 김치와 어우러지면서 더욱 고소한 맛을 낼 거예요.

Step 3

이제 찌개를 끓일 물을 부어줄 차례입니다. 맹물 2컵(약 400ml)을 조심스럽게 부어주세요. 만약 쌀을 씻고 나온 쌀뜨물이 있다면 맹물 대신 활용해보세요. 쌀뜨물이 김치의 맛을 부드럽게 잡아주고 국물 맛을 더욱 구수하게 만들어준답니다.

Step 4

김치찌개의 맛을 더욱 깊게 만들어 줄 김치 국물을 준비합니다. 김치 국물 50ml 정도를 냄비에 추가해주세요. 김치 국물의 양에 따라 찌개의 칼칼함과 감칠맛이 달라지니, 취향에 맞게 조절해주셔도 좋아요.

Step 5

오늘 소개하는 삼겹살 김치찌개의 특별한 비법! 바로 된장입니다. 된장 반 큰술(0.5T)을 냄비에 넣어주세요. 된장은 김치찌개의 텁텁함을 잡아주고 구수한 맛을 더해, 마치 전문점에서 끓인 듯한 깊은 맛을 선사할 거예요.

Step 6

얼큰한 맛과 먹음직스러운 색감을 더하기 위해 고춧가루를 넣어줄 차례입니다. 고운 고춧가루 1큰술(1T)을 듬뿍 넣어주세요. 찌개의 붉은빛이 식욕을 자극할 거예요. 캡사이신을 사용하지 않아도 자연스러운 매콤함이 살아납니다.

Step 7

김치찌개의 간은 주로 김치의 맛과 김치 국물로 맞추지만, 혹시라도 간이 부족하게 느껴진다면 국간장이나 액젓을 활용해보세요. 국간장 또는 액젓 1큰술(1T)을 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. 마지막으로 간을 보고 부족하면 조금 더 추가해도 좋습니다.

Step 8

이제 모든 재료와 양념이 준비되었습니다. 냄비를 센 불에 올려 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 약 10분간 은은하게 끓여주세요. 삼겹살과 김치가 충분히 익으면서 깊고 진한 맛의 김치찌개가 완성될 것입니다. 오래 끓일수록 맛이 깊어지니 취향에 따라 시간을 조절해주세요.

Step 9

잘 끓여진 삼겹살 김치찌개를 따뜻한 밥과 함께 그릇에 푸짐하게 담아내세요. 뜨끈한 김치찌개 한 숟갈에 밥을 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 남은 찌개는 냉장 보관했다가 데워 드셔도 맛있어요.



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