근사한 치즈 등갈비찜 레시피
집에서 즐기는 특별한 메뉴, 푸짐한 치즈 등갈비찜 만들기!
오늘, 평범한 등갈비찜을 넘어 특별한 날의 주인공이 될, 부드러운 고기와 달콤한 채소, 그리고 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화를 자랑하는 ‘치즈 등갈비찜’을 소개합니다. 오랜만에 정성껏 준비한 등갈비찜에 풍성한 치즈를 더해, 가족 모두가 만족할 근사한 요리를 완성해보세요!
주재료
- 돼지 등갈비 1 근 (약 600g)
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 대파 2대
- 모짜렐라 치즈 1/2 컵 (약 50g)
양념 재료
- 진간장 4 큰술
- 소주 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 사과즙 1/3 컵 (약 60ml)
- 후춧가루 약간
- 진간장 4 큰술
- 소주 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 사과즙 1/3 컵 (약 60ml)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 등갈비 1근을 준비해주세요. 찬물에 30분 정도 담가두어 핏물을 깨끗하게 빼주는 과정은 등갈비의 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 내는 데 아주 중요합니다. 핏물을 빼는 동안 다른 재료를 준비하면 시간을 효율적으로 활용할 수 있어요.
Step 2
핏물을 빼는 동안, 맛있는 등갈비찜의 핵심인 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 진간장 4큰술, 소주 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 상큼함을 더해줄 사과즙 1/3컵을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 마지막으로 후춧가루를 약간 넣어주면 맛있는 양념장 완성입니다.
Step 3
핏물을 제거한 등갈비를 준비해둔 양념장에 넣고 버무려주세요. 최소 30분 이상 재워두면 양념이 고기 속까지 배어들어 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. 시간이 충분하다면, 전날 밤에 미리 재워서 냉장고에 넣어두시면 다음날 훨씬 더 풍부하고 진한 맛의 등갈비찜을 맛보실 수 있을 거예요.
Step 4
이제 본격적으로 등갈비를 졸일 차례입니다. 냄비에 재워둔 등갈비를 보기 좋게 담고, 큼직하게 썬 고구마 1개와 2-3cm 길이로 썬 대파 2대를 등갈비 위에 올려주세요. 준비해둔 양념장을 모두 붓고, 물 1컵(약 200ml)을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 20-25분 정도 졸여주세요. 중간중간 고기가 타지 않도록 확인하며 저어주는 것이 좋습니다.
Step 5
국물이 자작하게 졸아들고 고기가 충분히 익었는지 확인해주세요. 만약 고기가 아직 덜 익었거나 국물이 너무 졸았다면, 물을 조금 더 추가하고 약불에서 더 졸여주시면 됩니다. 요리의 핵심은 불 조절과 재료의 익힘 정도를 파악하는 센스랍니다! 고기가 완전히 익었다면, 1/2컵 분량의 모짜렐라 치즈를 등갈비 위에 골고루 뿌려주세요. 기호에 따라 파슬리 가루를 약간 뿌려주면 색감과 풍미를 더할 수 있습니다. 마지막으로 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 정도 더 끓여 치즈가 완전히 녹아내리도록 해주세요.
Step 6
짜잔! 보기만 해도 군침이 도는 먹음직스러운 ‘치즈 등갈비찜’이 완성되었습니다. 일부러 정겨운 양푼이 냄비에 담아내니 더욱 먹음직스러워 보이죠? 푸짐하게 즐기고 싶다면 양을 조금 더 늘려 준비하는 것도 좋답니다. 오늘 저녁, 특별한 외식 부럽지 않은 집밥 메뉴로 치즈 등갈비찜 어떠세요?
