근사한 광어덮밥: 신선함과 풍미 가득한 한 끼

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11개월 ago

근사한 광어덮밥: 신선함과 풍미 가득한 한 끼

집에서 즐기는 특별한 맛! 신선한 광어로 만드는 든든하고 맛있는 광어덮밥 레시피

생선 트라우마를 극복하게 해 줄 맛있는 광어덮밥 레시피를 소개합니다. 부드러운 국내산 순살 광어를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 후, 달콤짭짤한 특제 간장 소스와 신선한 채소를 곁들여 밥 위에 올리면 근사한 한 끼가 완성됩니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 단백질과 채소를 균형 있게 섭취할 수 있어 건강한 식단 관리나 특별한 날의 별미로도 손색이 없습니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아할 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 밥/죽/떡
재료 : 해물류
상황 : 일상
조리법 : 굽기
인분 : 1 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 아무나

주재료

따뜻한 밥 1공기

신선한 순살 광어 2토막 (약 150-200g)

전분가루 4큰술

양파 1/2개

피망 1개

홍고추 1/2개

광어 밑간 재료

맛소금 1/2 작은술

후추 1/2 작은술

신선한 레몬즙 1큰술

특제 간장 소스

진간장 4큰술

맛술 (미림) 1큰술

설탕 2큰술

물엿 1큰술

우스터 소스 1큰술

물 4큰술

조리 방법

Step 1

먼저 덮밥에 올라갈 신선한 채소를 손질해 주세요. 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 정도의 굵기로 얇게 채 썰어 준비합니다.

Step 2

피망은 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 양파와 비슷한 두께로 먹기 좋게 채 썰어줍니다.

Step 3

홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 씨를 제거하고 아주 잘게 다져서 소스에 풍미를 더할 준비를 합니다. 이렇게 채소 손질을 마치면 됩니다.

Step 4

이제 메인 재료인 광어를 손질할 차례입니다. 광어 살에 남아 있을지 모르는 물기를 키친타올을 이용해 꼼꼼하게 눌러 제거해주세요. 물기가 잘 제거되어야 튀김옷이 잘 입혀지고 더 바삭하게 튀겨집니다.

Step 5

물기를 제거한 광어 토막에 맛소금을 1/2 작은술 정도 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 소금 간이 살짝 배어들면 더욱 맛있습니다.

Step 6

후추도 1/2 작은술 정도 광어 양면에 고르게 뿌려 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.

Step 7

신선한 레몬즙 1큰술을 광어 위에 골고루 뿌려주세요. 레몬즙은 비린 맛을 잡아주고 살을 더욱 부드럽게 만들어줍니다. 이 상태로 약 10분간 재워둡니다.

Step 8

광어가 잠시 재워지는 동안, 전분가루를 준비해주세요. 재워둔 광어의 물기를 가볍게 닦아낸 후, 전분가루를 앞뒤로 골고루 묻혀 튀김옷을 입혀줍니다. 가루가 너무 두껍지 않게 얇게 입혀주시는 것이 좋습니다.

Step 9

이제 광어를 튀길 차례입니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 처음에는 식용유를 자작하게 붓고 광어를 앞뒤로 노릇하게 튀기다가, 중간에 식용유를 더 보충해주시면 기름을 절약하면서도 바삭하게 튀길 수 있습니다. 약 10분간 튀겨주시면 됩니다. (팁: 처음부터 기름을 너무 많이 붓지 마시고, 중간중간 보충하며 튀기면 기름도 절약하고 더 바삭하게 즐길 수 있어요.)