국민 밑반찬! 매콤달콤 맛있는 어묵볶음 황금 레시피
국민 밑반찬! 매콤달콤 맛있는 어묵볶음 황금 레시피
어묵볶음
언제 먹어도 맛있는 국민 밑반찬, 어묵볶음을 집에서도 레스토랑처럼 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요! 쫄깃한 어묵과 아삭한 채소가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. ^^
주재료- 사각 어묵 200g (두툼한 2~3장)
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 당근 3cm 길이
볶음 양념- 물 50ml (종이컵 1/4컵)
- 진간장 2큰술
- 올리고당 또는 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 후추 약간 (한 꼬집)
- 물 50ml (종이컵 1/4컵)
- 진간장 2큰술
- 올리고당 또는 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 후추 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 어묵볶음을 위한 재료를 준비해 주세요. 사각 어묵은 1cm 정도의 도톰한 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 당근과 양파는 각각 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 1cm 폭으로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 준비하면 양념이 골고루 잘 배어 훨씬 맛있답니다.
Step 2
이제 어묵볶음의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼 거예요. 볼에 진간장 2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 미리 양념장을 만들어 두면 조리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
넓은 팬이나 웍에 물 50ml를 붓고 썰어둔 어묵과 당근을 넣어주세요. 센 불에서 약 3~5분간 충분히 볶아 어묵을 말랑하게 만들고 당근이 살짝 익을 때까지 볶아줍니다. 이때 물을 넣고 볶으면 어묵이 딱딱해지지 않고 부드럽게 익힐 수 있어요.
Step 4
당근이 익고 어묵이 부드러워졌다면, 미리 만들어둔 양념장을 모두 팬에 붓고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 졸아들면서 어묵에 착 달라붙도록 볶아주는 것이 중요해요.
Step 5
양념이 자작하게 졸아들고 어묵에 맛있게 배어들었다면, 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 2~3분간 더 볶아주세요. 양파의 단맛과 대파의 향긋함이 더해져 어묵볶음의 풍미가 한층 깊어질 거예요.
Step 6
양파가 투명하게 익어 숨이 죽으면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 양파가 물러질 수 있으니 적당히 익히는 것이 좋습니다.
Step 7
맛있게 완성된 어묵볶음을 반찬 용기에 담아주세요. 한 김 식힌 후 냉장 보관하시면 일주일 내내 맛있는 밑반찬으로 즐기실 수 있답니다. ♡
