구수한 들기름 묵은지 볶음 레시피
묵은지로 만드는 깊은 풍미의 들기름 묵은지 볶음!
오래도록 김치냉장고에 보관해 두었던 묵은지가 있다면, 깊고 구수한 맛이 일품인 들기름 묵은지 볶음으로 특별한 반찬을 만들어 보세요. 들기름의 고소함과 묵은지의 깊은 맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.
주요 재료
- 묵은지 1포기 (넉넉하게)
- 쪽파 약간 (송송 썬 것)
- 들기름 1큰술
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 통깨 1큰술 (고소함 더하기)
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술 (새콤함과 단맛의 조화)
조리 방법
Step 1
지금부터 맛있는 들기름 묵은지 볶음을 함께 만들어 볼 거예요. 묵은지의 깊은 맛을 제대로 살리는 비법을 알려드릴게요.
Step 2
먼저, 묵은지는 흐르는 찬물에 꼼꼼하게 씻어 겉에 있는 불순물과 과도한 신맛을 제거해 주세요. 씻은 묵은지는 2시간 정도 물에 담가두어 신맛을 부드럽게 빼주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
묵은지의 물기를 두 손으로 꼭 짜서 최대한 제거한 뒤, 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 너무 크면 볶을 때 익는 시간이 길어질 수 있어요.
Step 4
달궈진 팬에 들기름 1큰술을 두르고 준비한 묵은지를 넣어주세요. 중약불에서 묵은지가 부드러워지고 맛있는 냄새가 날 때까지 달달 볶아주시면 됩니다. 들기름 향이 묵은지에 배도록 충분히 볶는 것이 중요해요.
Step 5
묵은지가 어느 정도 볶아졌다면, 설탕 1큰술을 넣어 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해주세요. 이어서 송송 썬 쪽파와 다진 마늘 1큰술, 그리고 후춧가루를 약간 넣어 함께 볶아주세요. 쪽파의 시원한 맛과 마늘의 향이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 6
마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어주세요. 통깨의 고소한 풍미가 전체적인 맛의 균형을 잡아줄 거예요.
Step 7
자, 이렇게 맛있는 들기름 묵은지 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이랍니다.
