구수하고 깊은 맛! 초간단 애호박 된장찌개 레시피
깊은 맛의 애호박 된장찌개 ~* 한국인의 소울푸드!
바쁜 아침에도 뚝딱! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 애호박 된장찌개 끓이는 비법을 공개합니다. 따끈한 밥과 함께 즐기세요!
찌개 재료
- 애호박 1/2개 (반달 모양으로 썰어주세요)
- 두부 1모 (깍둑썰기 해주세요)
- 양파 1/2개 (채썰어 주세요)
- 느타리버섯 1줌 (밑동을 제거하고 가볍게 헹궈 찢어주세요)
- 대파 약간 (어슷하게 썰어주세요)
- 멸치다시마 육수 1200ml (또는 쌀뜨물)
양념 재료
- 시판 된장 3큰술 (집된장이 있다면 섞어 사용해도 좋습니다)
- 국내산 천연 조미료 1 티스푼 (선택 사항, 감칠맛을 더해줍니다)
- 시판 된장 3큰술 (집된장이 있다면 섞어 사용해도 좋습니다)
- 국내산 천연 조미료 1 티스푼 (선택 사항, 감칠맛을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질합니다. 애호박은 0.5cm 두께로 반달 모양을 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 두부는 1.5cm 정도 크기의 깍둑썰기하고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 대파는 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주면 보기에도 좋습니다.
Step 2
냄비에 멸치다시마 육수 1200ml를 붓고, 된장 3큰술을 체에 밭쳐 풀어 넣거나 덩어리째 넣고 잘 풀어줍니다. 중불에서 된장을 푼 육수를 끓이기 시작합니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
육수가 끓기 시작하면 준비해둔 애호박, 양파, 느타리버섯을 모두 넣어줍니다. 이때, 국물 맛을 더 풍부하게 하고 싶다면 국내산 천연 조미료 1 티스푼을 추가해 주세요. (천연 조미료가 없다면 생략 가능합니다.)
Step 4
채소를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 애호박이 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 끓여주세요. 국물이 보글보글 끓어오르는 것을 확인하며 끓입니다.
Step 5
애호박이 익기 시작하면 썰어둔 두부와 대파를 넣어줍니다. 두부를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않아야 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 6
두부와 대파가 익을 정도로만 살짝 더 끓여주면 맛있는 애호박 된장찌개가 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
